Трансглютаминаза
Загустители и стабилизаторы
Описание
Трансглютаминаза 124 и 1500 единиц
Трансглютаминаза 124 и 1500 единиц
Продукт / готовое изделие
Ветчины
Изделий из мяса птицы
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы кровяные
Колбасы полу-копченые
Колбасы сыро-копченые
Паштет
Прессованное мясо голов
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Снизить себестоимость
Увеличение выхода
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
Упаковка и вес
упаковка 1 кг
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | ООО ГК Авангард | |
Срок годности: | 12 месяцев |