Молочный белок Милк Плюс
Комплексные смеси
Комплексная пищевая добавка на основе молочных белков. Рекомендуется использовать в производстве всех видов мясных изделий для снижения для улучшения консистен- ции колбас, паштетов с зажиренным сырьем.
Дозировка: 1-5%, гидратация 1:3-4
Продукт / готовое изделие
Ветчины
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы кровяные
Колбасы ливерные
Колбасы полу-копченые
Котлеты
Ливерная колбаса
П/Ф замороженные рубленные
П/Ф замороженные рубленные в тесте
Паштет
Пельмени
Сосиски, сардельки и шпикачки
Функциональные пищевые продукты
Проблемы и задачи
Замена сухого молока
Вкус / аромат
Повысить пищевую ценность продукта, обогащение
Увеличение выхода
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
Состав ингредиента
смесь сывороточных молочных белков, эмульгаторы: соли молочной кислоты
Упаковка и вес
мешки 20-25 кг
Дозировка (норма внесения)
1-5%, гидратация 1:3-4
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО ГК Авангард | |
| Срок годности: | 24 месяца |
