Продукт / готовое изделие
Ветчины
Зельц
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы ливерные
Колбасы полу-копченые
Консервы
Ливерная колбаса
Паштет
Пельмени
Рыбные консервы
Смеси для мясопереработки
Сосиски, сардельки и шпикачки
Холодец, студень

Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Повысить пищевую ценность продукта, обогащение
Разбухание сосисок при вторичной термообработки
Увеличение выхода
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию

Состав ингредиента
Желатин (говяжий)

Фракция
220 Блюм

Дозировка (норма внесения)
5-6 г на 100 л воды

Компания:
Изготовитель:		ООО ГК Авангард
Срок годности:		24 месяца