Рассольный препарат Хэм Про Опти
Рассольные препараты
Описание
Комплексная пищевая добавка для приготовления рассола и шприцевания в объеме до 40% свиной грудинки варено-копченой, а также ветчинно-деликатесных продуктов из различных видов мяса, в том числе из мяса птицы.
Продукт / готовое изделие
Бекон
Варено-копченые деликатесы
Ветчины
Грудинка
Деликатесы варено-копченые
Рассолы
Смеси для мясопереработки
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Вкус / аромат
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Снизить себестоимость
Увеличение выхода
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
Шприцевание (инъецирование)
Упаковка и вес
мешки 20-25 кг
Дозировка (норма внесения)
4-5,5 кг /100 л рассола при 30-40% шприцевании
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО ГК Авангард | |
| Срок годности: | 24 месяца |
