Рассольный препарат "Касло ФС1"
Рассольные препараты
Комплексная пищевая добавка для приготовления рассола для производства сырокопченых цельномышечных мясных продуктов типа карпаччо, касло и тд.
Продукт / готовое изделие
Бекон
Говядина
Грудинка
Деликатесные изделия
Деликатесы сыро-вяленные
Деликатесы сыро-копченые
Рассолы
Свинина
Чипсы и снеки, сухарики
Проблемы и задачи
Вкус / аромат
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Снизить себестоимость
Увеличение выхода
Улучшить консистенцию
Ускорить созревание
Шприцевание (инъецирование)
Упаковка и вес
упаковка 1 кг
Дозировка (норма внесения)
0,1 кг на 1 л рассола, уровень инъекции 20-30%.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО ГК Авангард | |
| Срок годности: | 24 месяца |
