Продукт / готовое изделие
Бекон
Говядина
Грудинка
Деликатесные изделия
Деликатесы сыро-вяленные
Деликатесы сыро-копченые
Рассолы
Свинина
Чипсы и снеки, сухарики

Проблемы и задачи
Вкус / аромат
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Снизить себестоимость
Увеличение выхода
Улучшить консистенцию
Ускорить созревание
Шприцевание (инъецирование)

Состав ингредиента
стабилизаторы, регуляторы кислотности (Е 451, Е 450, Е 452), в пересчете на Р2О5, %, не более- 20,0, регулятор кислотности Е 575, лактоза, декстроза, экстракт дрожжей. антиокислитель Е 301 - 8%, вкусоароматические композиции (аромат с/в мяса, чеснока, пряностей).

Упаковка и вес
упаковка 1 кг

Дозировка (норма внесения)
0,1 кг на 1 л рассола, уровень инъекции 20-30%.

Спецификация продукта Рассольный препарат "Касло ФС1"