Рассольный препарат "Касло ФС1"

Рассольные препараты

Описание

Комплексная пищевая добавка для приготовления рассола для производства сырокопченых цельномышечных мясных продуктов типа карпаччо, касло и тд. 


Продукт / готовое изделие
Бекон
Говядина
Грудинка
Деликатесные изделия
Деликатесы сыро-вяленные
Деликатесы сыро-копченые
Рассолы
Свинина
Чипсы и снеки, сухарики

Проблемы и задачи
Вкус / аромат
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Снизить себестоимость
Увеличение выхода
Улучшить консистенцию
Ускорить созревание
Шприцевание (инъецирование)

Упаковка и вес
упаковка 1 кг

Дозировка (норма внесения)
0,1 кг на 1 л рассола, уровень инъекции 20-30%.

Компания: Авангард ГК
Изготовитель: ООО ГК Авангард
Срок годности: 24 месяца