Цитратный комплекс Брайн плюс
Рассольные препараты
Продукт / готовое изделие
Бекон
Варено-копченые деликатесы
Говядина
Грудинка
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы полу-копченые
Котлета рыбная
П/Ф замороженные рубленные
Рассолы
Свинина
Смеси для мясопереработки
Сосиски, сардельки и шпикачки
Фарш
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Снизить себестоимость
Увеличение выхода
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
Улучшить цвет продукта
Шприцевание (инъецирование)
Состав ингредиента
стабилизаторы: Е 262, Е 262ii, Е 331, регулятор кислотности: Е 500, соль поваренная (10±5 %, не более)
Упаковка и вес
мешки 20-25 кг
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | ООО ГК Авангард | |
Срок годности: | 24 месяца |