Фосфатный комплекс Мит Брайн
Функциональные смеси
Комплексная пищевая добавка на основе стабилизаторов, загустителей для инъектирования, а также производства колбасных изделий. Функциональная смесь имеет высокие функционально-технологические свойства, сохраняет натуральный вид продукта.
Продукт / готовое изделие
Ветчины
Деликатесные изделия
Деликатесы варено-копченые
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы кровяные
Колбасы ливерные
Колбасы полу-копченые
Котлета рыбная
Ливерная колбаса
П/Ф замороженные рубленные
П/Ф охлажденные кусковые
Паштет
Пельмени
Прессованное мясо голов
Сосиски, сардельки и шпикачки
Фарш
Чипсы и снеки, сухарики
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Размазанный комочек фарша в пельменях
Снизить себестоимость
Увеличение выхода
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
Шприцевание (инъецирование)
Состав ингредиента
стабилизаторы: Е 451, Е450, Е 452, загустители Е 412, Е 410, соль поваренная (5±5%, не более), декстроза.
Дозировка (норма внесения)
1,8 кг на 100 л
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО ГК Авангард | |
| Срок годности: | 24 месяца |
