Проксагель Spoonable
16.02.2017
Проксагель Spoonable – это агар, полученный водной экстракцией красных морских водорослей и стандартизированный сахарозой. Применение данного типа агара позволяет получать молочные продукты нужной вязкости с густой и гладкой текстурой без отделения сыворотки на протяжении всего срока хранения и хорошими органолептическими показателями готового продукта.
Дозировка Проксагель Spoonable составляет 0,1% к массе готового продукта. Применение данного типа агара в сочетании Гену пектином LM-106 AS-YA позволяет получать молочные продукты с густой, кремообразной консистенцией, устойчивой к механическому воздействию и перепадам температур.
В связи с тем, что агар оказывает положительное воздействие на развитие молочнокислых бактерий и тем самым способствует увеличению срока хранения готового продукта, особенно актуальным является использование данного типа агара при производстве ферментированных молочных продуктов с живыми культурами.
При производстве десертных йогуртов с Проксагель Spoonable исчезает потребность в использовании СОМ и других стабилизационных систем.
По всем вопросам обращаться в 000 «КПФ «МИЛОРАДА» по телефону: 8 (495) 956-98-01
Дозировка Проксагель Spoonable составляет 0,1% к массе готового продукта. Применение данного типа агара в сочетании Гену пектином LM-106 AS-YA позволяет получать молочные продукты с густой, кремообразной консистенцией, устойчивой к механическому воздействию и перепадам температур.
В связи с тем, что агар оказывает положительное воздействие на развитие молочнокислых бактерий и тем самым способствует увеличению срока хранения готового продукта, особенно актуальным является использование данного типа агара при производстве ферментированных молочных продуктов с живыми культурами.
При производстве десертных йогуртов с Проксагель Spoonable исчезает потребность в использовании СОМ и других стабилизационных систем.
По всем вопросам обращаться в 000 «КПФ «МИЛОРАДА» по телефону: 8 (495) 956-98-01
Публикация от: Милорада
Последние публикации из раздела Новости
-
ПИЩЁВКА3D «ВМЯСО»: 6-7 апреля 2023 года в Москве пройдет 3-я федеральная независимая конференция для мясопереработчиков
-
САМОЕ АКТУАЛЬНОЕ СОБЫТИЕ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ В 2023 ГОДУ
-
Итоги выставки «Продэкспо-2023»
-
Эксперты обсудили вопросы устойчивого развития и экологии
-
Modern Bakery Moscow | Confex 2023 21-24 марта 2023 г.