Технологии и аналитика

  • Мировой рынок продуктов и напитков: популярные категории и вкусовые направления 2019 года февраль 2019 года

    Возобновляемость ресурсов, веганство и польза для здоровья являются тремя глобальными макротенденциями, которые в настоящее время продолжают доминировать в процессе разработки новых продуктов питания и напитков. Эксперты компании Treatt предположили, каким образом эти макротенденции повлияют на другие тренды мирового рынка продуктов и напитков.

  • Обзор аналитических данных по российскому рынку пищевых ингредиентов

    С целью формирования статистической информации по рынку пищевых ингредиентов, определения основных индикаторов (объемы рынка ингредиентов (по группам продукции) – по секторам пищевой промышленности, по импорту/экспорту; основные производители поставщики/получатели и прочее) и обеспечения участников СППИ аналитическими данными дирекция Союза с 2016 года регулярно проводит работу по подготовке ежегодных отчетов по обороту продукции на основании данных Федеральной таможенной службы.

  • Характеристика потребления мяса в РФ и тенденции на рынке

    Мясо птицы занимает более 60% от совокупного потребления мяса в стране и порядка 70% экспортных поставок. Внутреннее потребление растет из-за общего снижения доходов населения, выбирающих более дешевую продукцию. Спрос на российское мясо, в том числе и на птицу, увеличивается в азиатском регионе и странах Западной Африки.

  • Карты расходов населения на сырокопченую колбасу

    Самые большие среднедушевые расходы на сырокопченые колбасы – у жителей Центрального, Северо-западного и Южного федеральных округов. Интересно, что в ЮФО и СЗФО в 2017 году затраты на сырокопченые колбасы на душу населения были почти одинаковыми, а расходы жителей ЦФО на сырокопченые колбасы – в 1,5 раза выше. Самые низкие расходы – в Сибирском федеральном округе.

  • Ставка на бургеры

  • Рынок ингредиентов – что в фокусе?

    По некоторым данным, рост мирового рынка пищевых ингредиентов составляет в среднем от 5 до 12 % в год. При этом, ежегодные темпы роста российского рынка, согласно оценке СППИ, достигают около 7%.

     О том, какие тренды становятся импульсом для дальнейшего развития рынка ингредиентов в России, и какие интересные продукты может предложить индустрия мясопереработчикам, рассказали наши эксперты:
    Алексей Шитов, руководитель отдела продаж и технологического развития компании «АРОМАРОС-М»;
    Специалисты ГК «Белстар»: коммерческий директор Александр Белгожаев, маркетолог Ирина Панова, технолог по инновационным продуктам Владимир Зонин;
    Алла Дьячкова, эксперт-технолог мясного направления компании «Ингредиенты. Развитие»;
    Анатолий Постельга, технолог по инновациям компании «Аромадон».

  • Рынок мясных консервов: основные показатели

    Если в 2014 году производство мясных консервов достигло самых высоких показателей за все года (627 млн. усл. банок.), то впоследствии его объем заметно снизился. В 2017 году спад составил 18% по сравнению с предыдущим годом, а объем производства – 402,5 млн. усл. банок.

  • Минсельхоз создает межведомственную рабочую группу по развитию производства пищевых ингредиентов

    Проблема с производством пищевых добавок вышла на государственный уровень. Сейчас в России производят очень узкий перечень пищевых добавок для пищевой, перерабатывающей, фармацевтической, косметической и других гражданских отраслей промышленности. Данная группа продукции является высоко импортозависимой, при том что пищевые ингредиенты являются неотъемлемой частью современных пищевых технологий и важны для пищевой промышленности...

  • Видеозапись вебинара - Неизвестное об известном: Говяжьи коллагеновые белки

    В рамках вебинара специалисты Партнер-Ми приглашенные эксперты затронули важную тему для широких масс населения - создание мясных продуктов стабильного качества с высокой пищевой ценностью.

  • Новый гост позволит покупателю получить больше достоверной информации о продукте

    Новый ГОСТ на полукопченые колбасы, информация о котором вызвала ажиотаж в прессе, и даже привела к появлению в Интернете петиций с требованием отменить документ, в действительности не несет опасности для потребителя.

    29 января 2018 г. общественное мнение взбудоражила информация о том, что новый ГОСТ делит полукопченые колбасы на категории: «А» - с содержанием мышечных волокон не менее 80 %, «Б» - от 60 до 80 % мяса, «В» - не менее 40 %, «Г» - 20-40 % и «Д» - 20 %.

1 - 10 из 47
Страницы: