iCream - продукт успеха
iCreame – это продукт успеха, который не содержит искусственных красителей, обогащен пектином, имеет приятный и естественный вкус, получаемый за счет томления.
Продукт демонстрирует прекрасные показатели, удобен в работе, подходит как для ручной, так и для машинной дозировки. В готовых изделиях продукт не засахаривается и не меняет цвет, а высокое содержание сухих веществ (выше 70%) способствует увеличенному сроку хранения, который составляет 8 месяцев.
Ассортиментная группа продукта в зависимости от вкусовых характеристик включает сразу 3 вида:
- со вкусом топленого молока;
- со вкусом крем-карамели;
- с молочным вкусом,
каждый из которых имеет термостабильный аналог.
Отдельно хочется отметить, что iCream является находкой для тех производителей, кто хочет использовать его как начинку перед выпечкой. Все дело в том, что продукт показывает наилучшие показатели по термостабильности – устойчив при выпечке в изделиях при температуре до 250°С (не раскипается, не вытекает из изделий).
Продукт идеально подходит для:
- для мучных кондитерских изделий (пряников, сдобно-отсадного печения) и сдобных мелкоштучных изделий – как начинка перед выпечкой;
- для использования в выпеченных изделиях – начинения круассанов, пончиков (берлинеров), эклеров;
- для взбивания с кремами;
- для прослойки рулетов;
- для прослойки коржей в тортах, пирожных.
Крем iCream - отличное решение многих задач производителей кондитерских и хлебобулочных изделий.
Последние публикации из раздела Новости
-
ПИЩЁВКА3D «ВМЯСО»: 6-7 апреля 2023 года в Москве пройдет 3-я федеральная независимая конференция для мясопереработчиков
-
САМОЕ АКТУАЛЬНОЕ СОБЫТИЕ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ В 2023 ГОДУ
-
Итоги выставки «Продэкспо-2023»
-
Эксперты обсудили вопросы устойчивого развития и экологии
-
Modern Bakery Moscow | Confex 2023 21-24 марта 2023 г.