Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Ветчины
Деликатесные изделия
Колбасы вареные
Колбасы полу-копченые
Колбасы сыро-вяленные
Колбасы сыро-копченые
Котлеты
Салями
Сосиски, сардельки и шпикачки

Проблемы и задачи
Увеличение выхода
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию

Состав ингредиента
Животный белок.

Условия хранения
Хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80%; использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления.

Дозировка (норма внесения)
1:20

Компания: