Куттер Дон 3, Аромадон
Загустители и стабилизаторы
Описание
Эмульгатор для жировых эмульсий 1:60:100.
Эмульгатор для жировых эмульсий 1:60:100.
Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Колбасы вареные
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Состав ингредиента
Эмульгаторы (Е471,Е472).
Условия хранения
Хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80%; использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления.
Дозировка (норма внесения)
3-5 гр/кг
Компания: |