Сыворотка молочная сухая подсырная Variolac 850, Ингредиенты.Развитие

Молочные ингредиенты (белки и др.)

Описание

Variolac 850 – сыворотка молочная сухая подсырная (сывороточный пермеат), полученная путем распылительной сушки. Подходит как альтернатива для сухой сыворотки/деминерализованной сыворотки, лактозы.

Свойства:

  • сыпучий порошок;
  • высокая гидрофильность;
  • сладковатый молочный вкус;
  • улучшает и усиливает аромат;
  • способствует реакции Майяра.

 

Область применения:

Сухая молочная сыворотка предназначена для использования в следующих отраслях промышленности:

- в комбикормовой промышленности для производства: кормов для с/х животных, в т.ч. производства заменителей молока;
- в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбас, сосисок, сарделек в качестве замены сухого молока;
-  в масложировой промышленности при производстве: майонезов и жировых соусов.


Качественные характеристики:

Наименование показателя

Значение показателя

Органолептические показатели

Внешний вид и консистенция

Сыпучий порошок

Цвет

Бледно-желтый

Запах

Мягкий, слегка солоноватый

Физико-химические показатели

Массовая доля влаги, %, не более

3,5

Массовая доля жира, %, не более

10
Массовая доля белка (N*6,38), % 3
Массовая доля лактозы, %, не менее 85
Массовая доля золы, %, не более 7
рН (10% раствора) 5,8-6,5
Пригорелые частицы Диск А
Молоко сухое обезжиренное должно соответствовать ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»

Продукт / готовое изделие
Вареные колбасы
Вареные сосиски, сардельки и шпикачки
Ветчины
П/Ф замороженные рубленные
П/Ф замороженные рубленные в тесте

Проблемы и задачи
Привкус ММО
Темный/яркий цвет изделия

Условия хранения
Срок годности 12 месяцев. Хранить в закрытых мешках в сухом и прохладном помещении для предотвращения порчи товара в результате воздействия влажности и высоких температур.

Вес и упаковка
Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, вес 25 кг.

Спецификация продукта Сыворотка молочная сухая подсырная Variolac 850, Ингредиенты.Развитие
Компания: Ингредиенты.Развитие
Изготовитель: Arla Foods Ingredients, Аргентина.
Срок хранения: 1 год