Сыворотка молочная сухая подсырная Variolac 850, Ингредиенты.Развитие
Молочные ингредиенты (белки и др.)
Variolac 850 – сыворотка молочная сухая подсырная (сывороточный пермеат), полученная путем распылительной сушки. Подходит как альтернатива для сухой сыворотки/деминерализованной сыворотки, лактозы.
Свойства:
- сыпучий порошок;
- высокая гидрофильность;
- сладковатый молочный вкус;
- улучшает и усиливает аромат;
- способствует реакции Майяра.
Область применения:
Сухая молочная сыворотка предназначена для использования в следующих отраслях промышленности:
- в комбикормовой промышленности для производства: кормов для с/х животных, в т.ч. производства заменителей молока;
- в мясоперерабатывающей промышленности при производстве: вареных колбас, сосисок, сарделек в качестве замены сухого молока;
- в масложировой промышленности при производстве: майонезов и жировых соусов.
Качественные характеристики:
|
Наименование показателя |
Значение показателя |
|
Органолептические показатели |
|
|
Внешний вид и консистенция |
Сыпучий порошок
|
|
Цвет |
Бледно-желтый |
|
Запах |
Мягкий, слегка солоноватый |
|
Физико-химические показатели |
|
|
Массовая доля влаги, %, не более |
3,5 |
|
Массовая доля жира, %, не более |
10
|
| Массовая доля белка (N*6,38), % | 3 |
| Массовая доля лактозы, %, не менее | 85 |
| Массовая доля золы, %, не более | 7 |
| рН (10% раствора) | 5,8-6,5 |
| Пригорелые частицы | Диск А |
| Молоко сухое обезжиренное должно соответствовать ТР ТС «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» | |
Продукт / готовое изделие
Ветчины
Колбасы вареные
П/Ф замороженные рубленные _
П/Ф замороженные рубленные в тесте
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Привкус ММО
Улучшить цвет продукта
Условия хранения
Срок годности 12 месяцев. Хранить в закрытых мешках в сухом и прохладном помещении для предотвращения порчи товара в результате воздействия влажности и высоких температур.
Упаковка и вес
Бумажные мешки с полиэтиленовым вкладышем, вес 25 кг.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Arla Foods Ingredients, Аргентина. | |
| Срок годности: | 1 год |