Клетчатка соевая бобовая (целлюлоза), 100%.

1.   Загуститель и стабилизатор без индекса «Е».
2.   Влагоудерживающая способность 1:8-10
3.   БЖЭ в соотношении 1:8:8
4.   Норма закладки 1-6 %
5.   Массовая доля белка 20 %, клетчатка 65.50%
6.   рН 1 % раствора 5-7

Преимущества:

Для колбасных изделий:

• Является эмульгатором;
• До 1 % без гидратации улучшает структуру колбас;
• Улучшает снимаемость оболочки полукопченых колбас;
• В соотношении с соевым белком 1:1 для БЖЭ (1:6,5:6,5).

Для полуфабрикатов:

• Снижение потерь при жарке;
• Эмульгирование жира;
• Улучшение внешнего вида;
• Для пельменей: уплотнение комочка;
• Для фаршей улучшение реологических свойств.

При инъецировании сырья, для производства шаурмы, денер-кебаб:

• Рецептурный компонент рассолов;
• Добавка при массировании;
• Повышает выход за счет снижения потерь влаги. 

Для паштетов и ливерных колбас:

• Как наполнитель;
• Эмульгатор- стабилизирует эмульсию и предотвращает ее расслоение;
• Для хорошей пластичности и намазываемости готового продукта;
• Нивелирования привкуса жирного сырья и горечи печени.
• Недорогая цена, удешевление рецептуры, снижение себестоимости.