Комплексная пищевая добавка "Комплегель ВК-07-2-МР НЬЮ" Регион Передовых Технологий

Загустители и стабилизаторы

Описание

«Комплегель ВК-07-2-МР НЬЮ»  – комплексная пищевая добавка, смесь гидроколоидов, предназначенный для уплотнения всех видов мяса, при производстве термостойкого имитационного шпика для колбас по ТУ, жировых эмульсий (ЖЭ), гранул и полуфабрикатов.

Продукт / готовое изделие
Варено-копченые колбасы
Вареные колбасы
Вареные сосиски, сардельки и шпикачки
П/Ф замороженные рубленные
П/Ф замороженные рубленные в тесте
Пельмени и Хинкали
Полу-копченые колбасы

Проблемы и задачи
Мягкая консистенция
Снизить себестоимость
Улучшение внешнего вида продукта

ГОСТ / ТУ
ТУ 9199-001-81667803-09 с изм. № 1,2,3

Состав ингредиента
Стабилизаторы, регуляторы кислотности,комплексообразователь, мальтодекстрины

Условия хранения
хранить в прохладном, сухом помещении без воздействия солнечного света, при температуре +5-20 С и относительной влажности до 75 %

Вес и упаковка
поставляется в многослойных бумажных мешках 25 кг нетто

Дозировка
«Комплегель ВК-07-2-МР НЬЮ» в сухом виде до 1,0% от массы фарша при гидратации 1:10-12.

Компания: Регион Передовых Технологий
Изготовитель: Россия
Срок хранения: 12 месяцев