NisoMax -это натуральный консервант. Действующим веществом его является природное антибактериальное средство, продуцируемое молочнокислыми бактериями вида Streptococcus lactis. 

Низин активно подавляет рост термоустойчивых грамположительных спорообразующих бактерий родов Clostridium и Bacillus, стрептококков, бацил, клостридий и других анаэробных спорообразующих бактерий; ингибирует образование ботулиновых токсинов. 

Область применения:
Низин используется в пищевых продуктах с целью остановки роста кислотности, как правило, вызванной наличием грамположительной микрофлоры из-за низкотемпературных процессов производства, наличия жидкой фазы, растительных компонентов с значительным превышением микробиологических показателей и других факторов. Применение Низина позволяет снизить температуру тепловой обработки, сократить время нагревания и увеличить сроки хранения пищевых продуктов. 

Низин рекомендуется применять в производстве молока пастеризованного и стерилизованного, сливок, кисломолочных продуктов (йогуртов, сметаны, творога и т.д), плавленных сыров, сгущенного молока, кондитерских изделий (кремов, термостабильных начинок, тортов и др., фруктовых наполнителей, майонезов, кетчупов и соусов, консервированных продуктов, напитков, соков, плодово ягодных вин, рыбных пресервах. 

Особенности:
Эффективен в малых дозах, 30-50 г на 1 т, против обширного спектра грамположительных бактерий. Продлевает сроки хранения пищевых продуктов в 2-3 раза. Улучшает внешний вид продукции и гарантирует стабильное качество до конца срока хранения. Сохраняет качество продукции при повышенных температурах хранения, транспортировки и реализации продукции. Позволяет снизить температуру тепловой обработки.