Коллагеновые оболочки SCC / SCC-B, Логос

Оболочки искусственные

Описание
- коллагеновые съедобные оболочки изогнутой формы.

СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:

  • Варёные и варено-копчёные колбасные продукты
  • Сырые колбасные продукты изогнутой формы (таких как колбаски “Мергез“, камберлендские колбасы, украинские жареные) с последующей жаркойна гриле или заморозкой.

ХАРАКТЕРИСТИКИ И ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Постоянство формы (Стабильный калибр и вес при наполнении, термической обработке и хранении)
  • Использование на всех видах оборудования (Высокая механическая прочность и эластичность)
  • Кольцевая форма, в точности имитирующая форму черевы
  • Высокая фаршеемкость
  • Оболочка не требует замачивания (экономия времени при подготовке)
  • Более гигиенична в сравнении с натуральной оболочкой
  • Сертификация по стандартам BRC, ISO
  • Соответствие требованиям Halal, Kosher
  • Производство: завод Naturin (Германия)

 

SCC - используется при производстве варёных и варено-копчёных колбасных продуктов изогнутой формы.

SCC-B -используется при производстве сырых колбасных продуктов изогнутой формы с последующей жаркой на гриле или заморозкой.

Калибры:

SCC: 19-25 мм (19 / 21 / 23 / 25)

SCC -B: 19-32 мм (19 / 21 / 23 / 28 / 30 /32)

Гофрировка 

Возможны варианты гофрирования с количеством оболочки в одной гильзе от 27 ft.( 8,2296 м.) до 60ft. (18,288 м.)

В зависимости от наполнительного оборудования гильзы могут иметь специальные типы концов:

OE- открытый конец

CE- закрытый конец

Knot- узел

Цвета: прозрачный.

Продукт / готовое изделие
Колбасы варено-копченые
Колбасы полу-копченые
Колбасы сыро-копченые
Сосиски, сардельки и шпикачки

Проблемы и задачи
Набивка продукта в оболочку

Условия хранения
В холодных / сухих местах, при температуре 5°C - 23°C, вдали от воздействия источников тепла и естественного света

Компания: Логос
Состав ингредиента: коллаген
Изготовитель: Viscofan
Срок годности: 12 месяцев