Натуральные оболочки " Говяжьи синюги", Логос
Оболочки натуральные
СФЕРА ИСПОЛЬЗОВАНИЯ:
- Варёные колбасы;
- Варёно-копчёные колбасы;
- Ветчины;
- Деликатесы.
Синюга создает чрезвычайно привлекательный внешний вид изделия. Применения этого вида оболочки считается потребителями гарантией качества продукта. При производстве вареных колбас с включениями типа оливок, орехов, а так же ветчинных колбас использование синюг особенно актуально.
Калибры: -/95, 95/115, 115/125, 125/+
Кроме того, в ассортименте имеются короткие синюги длиной 45 см.
Говяжьи синюги поставляются следующих категории качества: А и АВ.
- Для производства варёно-копченых колбас можно использовать все категории качества натуральных оболочек, включая АВ, так как допустимо наличие светлых прыщей на оболочке.
- Для производства ветчин и деликатесов применяют синюги более узких калибров, но обязательно высокой категории качества.
Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Ветчины
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Проблемы и задачи
Набивка продукта в оболочку
Повысить пищевую ценность продукта, обогащение
Улучшить внешнй вид продукта
Состав ингредиента
слепые кишки крупного рогатого скота с широкой частью ободочной кишки или без неё
Условия хранения
В консервированном виде натуральная оболочка может храниться в бочках при температуре 6-8 °С в течение года.
Упаковка и вес
Оболочка поставляется по 5 и 10 штук в связке.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Логос, Россия | |
| Срок годности: | 1 год |