ЕДИНЫЙ
ЦЕНТР
ИНГРЕДИЕНТОВ

Сибирский НИИ сыроделия и ГК "Киприно" запустят производство заквасок для молочной отрасли к 2017 г. На начальном этапе, для проектирования и прокладки коммуникаций, необходимо 20 млн рублей, сообщают региональные СМИ со ссылкой на директора НИИ Александра Майорова. Общая стоимость проекта может составить от 45 до 200 млн. руб.

"Пока мы испытываем недостаток средств для запуска биофабрики, которая будет производить заквасочные композиции. Мы нашли спонсора, который будет работать с нами в этом направлении. Надеюсь, к следующему сезону в мае 2017 г. мы уже начнем выпускать в необходимом объеме для Алтайского края, а может и для значительной части России, количество заквасок. Стоимость проекта в зависимости от объемов производства оценивается от 45 млн до 200 млн рублей", - сказал А.Майоров, которого цитирует Интерфакс.

Планируется, что к маю 2017 года биофабрика, партнером при строительстве которой станет ГК "Киприно", начнет выпускать необходимые объемы для Алтайского края. В коллекции НИИ сыроделия на сегодняшний день более тысячи штаммов микроорганизмов, которые используются для сыров, кисломолочной продукции, сообщил А. Майоров.

По словам руководителя профильного НИИ, в РФ сложилась ситуация, при которой 95% заквасок поступают из-за рубежа. Ранее всю Россию и даже весь Советский Союз обеспечивали две биофабрики - одна из них и сейчас действует в Угличе, а вторая была в Барнауле, однако завод, на базе которого она располагалась, ликвидировали, отметил специалист.

Источник: DairyNews.ru http://www.dairynews.ru