Новинки компании Дукат - сырные крема

30.03.2016

Крем сырный Ducatto классический.

Пастообразный продукт – аналог сыра Филадельфия. Обладает термостабильностью: выдерживает тепловую обработку, сохраняя качественные характеристики – сливочно-солоноватый вкус и пластичную консистенцию. Используется в качестве муссовых тортов и пирожных, чизкейков, производимых горячим и холодным способом, для начинения различных видов кремов на сливочной или растительной основах, для приготовления сырного теста, сдобного печенья, хлебобулочных изделий, при производстве салатов, холодных закусок, роллов.

  • вкус сливочный слегка солоноватый
  • массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 70%
  • массовая доля влаги не менее 57%
  • массовая доля молочного жира в жировой фазе не менее 50%


Крем сырный Ducatto десертный.

Пастообразный продукт – который обладает качественными и органолептическими характеристиками аналога известного сыра Маскарпоне. Продукт подходит в качестве основы при производстве различных видов муссовых десертов типа «Тирамису, тортов и пирожных. Хорошо подходит для приготовления сырного теста при изготовлении сдобного печенья и хлебобулочных изделий, в качестве начинки для различных закусок и заправки для салатов.

  • вкус сливочный - нейтральный
  • массовая доля жира в пересчете на сухое вещество 75%
  • массовая доля влаги не менее 54%
  • массовая доля молочного жира в жировой фазе не менее 50%

Вырабатываются сырные крема  без процесса вызревания, путем механического смешивания при нагревании творога, сухого обезжиренного молока и сливочного масла с последующей пастеризацией и фасовкой.

Подробнее о продукте и заказ тестовых образцов


Назад к списку новостей