Функциональная мука

Функциональные смеси

Описание

Пшеничная мука Westhove TM40 обладает высокой водосвязывающей способностью и способностью связывать жир в холодных условиях.

В мясных и альтернативных продуктах:

  • увеличивает выход продукта
  • улучшает формование
  • сохраняет сочную структуру при заморозке

В кляре и панировочных смесях:

  • улучшает хрустящие свойтсва
  • увеличивает впитываемость кляра

В смесях-носителях ферментов, ароматизаторов, активных компонентов:

  • уменьшает пыление
  • обеспечивает равномерное распределение частиц
  • сохраняет отличную сыпучесть и стабильность продукта


Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Деликатесные изделия
Колбасы вареные
Котлеты
П/Ф замороженные кусковые
Панировочные системы
Пельмени
Премиксы
Смеси для мясопереработки
Сосиски, сардельки и шпикачки

Компания: Балтийская Группа
Изготовитель: Limagrain