Функциональная мука
Функциональные смеси
Описание
Пшеничная мука Westhove TM40 обладает высокой водосвязывающей способностью и способностью связывать жир в холодных условиях.
В мясных и альтернативных продуктах:
- увеличивает выход продукта
- улучшает формование
- сохраняет сочную структуру при заморозке
В кляре и панировочных смесях:
- улучшает хрустящие свойтсва
- увеличивает впитываемость кляра
В смесях-носителях ферментов, ароматизаторов, активных компонентов:
- уменьшает пыление
- обеспечивает равномерное распределение частиц
- сохраняет отличную сыпучесть и стабильность продукта
Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Деликатесные изделия
Колбасы вареные
Котлеты
П/Ф замороженные кусковые
Панировочные системы
Пельмени
Премиксы
Смеси для мясопереработки
Сосиски, сардельки и шпикачки
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | Limagrain |