Пшеничная мука Westhove TM40 обладает высокой водосвязывающей способностью и способностью связывать жир в холодных условиях.

В мясных и альтернативных продуктах:

• увеличивает выход продукта
• улучшает формование
• сохраняет сочную структуру при заморозке

В кляре и панировочных смесях:

• улучшает хрустящие свойтсва
• увеличивает впитываемость кляра

В смесях-носителях ферментов, ароматизаторов, активных компонентов:

• уменьшает пыление
• обеспечивает равномерное распределение частиц
• сохраняет отличную сыпучесть и стабильность продукта