HydroTOP High Gel 1000 - предназначен для использования при производстве рубленых полуфабрикатов, фарша для котлет и пельменей с целью уплотнения структуры после термообработки. Приготовление водно-жировой эмульсии в соотношении с жирным сырьем и водой 1:4:15. Дозировка эмульсии в рецептуре 15-25% в пельменях и 8-15% в котлетах.

HydroTOP High Gel 1001 - эмульгатор для производства стабильных водно-жировых эмульсий 1:2:10. Назначение: получение комка в мясной начинке пельменей и придания плотности формованным рубленым полуфабрикатам. Дозировка в рецептуре до 30 %.

HydroTop SC PF- стабилизирующая система для рубленых полуфабрикатов. Придает плотность и кусаемость фаршевой начинке в пельменях любого ценового сегмента. Уплотняет структуру в котлетах, бургерах, фрикадельках при термообработке. Добавляется в сухом виде в мешалку, позволяя исключить эмульсии при производстве полуфабрикатов. Не содержит ФОСФАТОВ.

HydroTop SC PF -02 -стабилизирующая система для рубленых полуфабрикатов. Значительно снижает процент потерь при термообработке мясных рубленых п/ф. Способствует сохранению геометрии, заданной при формовании. Уплотняет структуру в котлетах, бургерах, фрикадельках. Работает на рецептурах с заменами мясного сырья и загущает консистенцию фарша до термообработки. Универсален, может быть использован на рецептурах с использованием мяса говядины, свинины, птицы. Имеет нейтральный вкус и не содержит ФОСФАТОВ. Отлично подходит для колбасок для жарки без оболочки, а также для приготовления котлет на открытом огне.