Мука соевая текстурированная «Протекс-М» Ф12-12

Растительные белки

Описание
Мука соевая текстурированная «Протекс-М» Ф12-12 – источник растительного белка, соевый белковый продукт, дополня-
ющий основное белковое сырье в мясных и рыбных изделиях. Имеет высокую пищевую ценность белка т.к. по аминокис-
лотному составу близок белкам мышечной ткани, что обеспечивает полноценную замену мясного и рыбного сырья в рецеп-
турах этих изделий. В гидратированном виде продукт «Протекс-М» структурно совместима с волокнистой текстурой мы-
шечной ткани, вследствие чего успешно используется для ее имитации, что особенно актуально при значительных заменах
сырья в рецептурах. Продукт применяется для приготовления кулинарных изделий.

Продукт / готовое изделие
Консервы
Котлета рыбная
Котлеты
П/Ф замороженные рубленные
Паштет
Пельмени
Пельмени, хинкали
Рыбные полуфабрикаты замороженные
Рыбные полуфабрикаты охлажденные
Фарш
Чебуреки

Проблемы и задачи
Повысить пищевую ценность продукта, обогащение
Снизить себестоимость
Увеличение выхода

Состав ингредиента
100% натуральное сырье соевого шрота (крупки)

Фракция
Продукт представляет собой кусочки неправильной формы с примерным размером 12 х12 мм.

Условия хранения
Продукт должен хранится в чистых, сухих и хорошо проветриваемых помещениях, без постороннего запаха, не загрязнен-ных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%. Для предотвращения усушки продукта и как следствии потери по массе нетто, рекомендуется хранить продукт вдали от ис-точника тепла при влажности воздуха 65-75%

Упаковка и вес
Трехслойный бумажный мешок. Горловина мешка прошивается. Все материалы, используемые при упаковке, отвечают требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки» и разрешены в установленном порядке по 20кг и по 23кг

Компания: Партнер – М
Изготовитель: Партнер - М
Срок годности: 24 месяца со дня выработки при соблюдении условий хранения в неповрежденной упаковке