Сметана (Sour Cream Buds Concentrate)#66882, Маком РУС
Ароматизаторы
Натуральный ароматизатор сметаны. Водорастворимый, термостабильный. Производится методом высвобождения жирных кислот из свежих сливок, с последующей инкапсуляцией в мальтодекстрин в форму водорастворимого порошка. 1 фунт/кг дает вкус и аромат, по выраженности соответствующий приблизительно 80 фунтов/кг сметаны. Добавляет богатство вкуса и повышает ощущение жирности. Может быть использован в масложировой, молочной, мясной промышленностях, при производстве соусов, сгущенки, вареных колбас, сосисок, сарделек, начинок, сухих смесей и пищеконцентратов.
Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Ветчины
Деликатесные изделия
Деликатесы варено-копченые
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Паштет
Пельмени, хинкали
Рыбная деликатесная продукция
Рыбные консервы
Смеси для мясопереработки
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Замена сухого молока
Вкус / аромат
Привкус ММО
Снизить себестоимость
Состав ингредиента
Мальтодекстрин, натуральный ароматизатор сметаны. Содержит молочные аллергены. Не содержит красителей и консервантов.
Фракция
Сухая (порошок)
Условия хранения
При температуре 10,0 – 26,7 оС и относительной влажности менее 70%. Запечатывать упаковку после каждого использования.
Упаковка и вес
Упаковано в крафт-мешки с полиэтиленовой вставкой по 25 кг
Дозировка (норма внесения)
0,25-1,0%
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Butter Buds (Баттер Бадс) | |
| Срок годности: | 24 месяца |