Функциональный пищевой фосфат «БИОФОС 90»
Фосфаты
Описание
Применяется с целью:
- • увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани;
- • улучшения органолептических показателей — консистенции, аромата, сочности;
- • стабилизации процесса цветообразования;
- • ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов.
Продукт / готовое изделие
Бекон
Ветчины
Грудинка
Деликатесные изделия
Деликатесы сыро-вяленные
Колбасы варено-копченые
Колбасы полу-копченые
Котлеты
П/Ф охлажденные кусковые
Рассолы
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Вкус / аромат
Окисление жиров
Регулирование кислотность
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить цвет продукта
Условия хранения
осуществляют в сухих складских помещениях в стандартной неповрежденной упаковке.
Упаковка и вес
упакован в многослойные бумажные мешки с этикеткой по 25 кг.
| Компания: |  |
|
| Срок годности: | 12 месяцев со дня выработки. |