КПД «Гелекон 35 М» Р2 обладает высокими влагосвязывающими и эмульгирующими свойствами. Рекомендуется в качестве добавки, применяемой при приготовлении жировых эмульсий, которые используются при производстве продуктов, употребляемых в горячем виде.
Соотношение эмульсии: 1:2:12-20 (добавка: жиросырье: вода).
Ассортимент мясных продуктов, вырабатываемых с комплексной пищевой добавкой «Гелекон 35 М» Р2
Пищевая добавка «Гелекон 35М» Р2 предназначена для использования при производстве:
– пельменей: мясных, куриных, рыбных;
– вареников: с картофелем, с грибами, с ягодными начинками и т.д.;
– рубленых полуфабрикатов: мясных ,куриных, рыбных.
-манты, хинкали , чебуреки и т.д.
Преимущества КПД «Гелекон 35 М» Р2
Использование жировых эмульсий с «Гелекон 35М» Р2 помогает уплотнить начинки: вареников из картофеля, творога, ягодные начинки, фаршированных перцев, голубцов.
Рациональное использование жирного сырья.
Формирование более плотного «комка» в пельменях (мясных, куриных, рыбных ).
Придание «сочности» рыбным полуфабрикатам, уплотнение готового продукта.
Получение дополнительной прибыли за счет экономии мясосырья до 30 % в зависимости от рецептурной составляющей.
Использование любого жирового сырья (подсолнечное масло, бараний, говяжий, куриный жир и т.д. ).
Продукт / готовое изделие
БЖЭ
П/Ф замороженные рубленные
Пельмени
Пельмени, хинкали
Чебуреки
Проблемы и задачи
Вкус / аромат
Размазанный комочек фарша в пельменях
Снизить себестоимость
Условия хранения
осуществляют в сухих складских помещениях в стандартной неповрежденной упаковке.
Упаковка и вес
упакован в многослойные бумажные мешки с этикеткой по 25 кг.
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | Партнер - М | |
Срок годности: | 12 месяцев со дня выработки. |