Комплексная пищевая добавка «Гелекон 300 МФ»  БИФ обладает высокими влагосвязывающими и эмульгирующими свойствами.  Рекомендуется в качестве эмульгаторов и стабилизаторов мясных систем и белково-жировых, сливочных эмульсий. Способствует снижению риска образования бульонно-жировых отеков, уплотнению консистенции и улучшению реологических показателей. Продукция выработанная с использованием «Гелекон 300 МФ» обладает термостабильностью – при вторичном нагреве сохраняет плотную и упругую консистенцию. При заморозке и разморозке сохраняет исходные свойства.

Использование   осуществляется двумя способами:

1. в сухом виде;

2. в составе белково-жировых эмульсий.

Допускается использовать соотношение 1:5:10   (добавка-жиросырье-вода)