КПД «Гелекон 300 МФ» БИФ

Комплексные пищевые добавки

Описание

Комплексная пищевая добавка «Гелекон 300 МФ»  БИФ обладает высокими влагосвязывающими и эмульгирующими свойствами.  Рекомендуется в качестве эмульгаторов и стабилизаторов мясных систем и белково-жировых, сливочных эмульсий. Способствует снижению риска образования бульонно-жировых отеков, уплотнению консистенции и улучшению реологических показателей. Продукция выработанная с использованием «Гелекон 300 МФ» обладает термостабильностью – при вторичном нагреве сохраняет плотную и упругую консистенцию. При заморозке и разморозке сохраняет исходные свойства.

Использование   осуществляется двумя способами:

1. в сухом виде;

2. в составе белково-жировых эмульсий.

Допускается использовать соотношение 1:5:10   (добавка-жиросырье-вода)

Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Ветчины
Колбасы вареные
Ливерная колбаса
Паштет
Пельмени, хинкали
Сосиски, сардельки и шпикачки
Фарш

Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить консистенцию

Условия хранения
осуществляют в сухих складских помещениях в стандартной неповрежденной упаковке.

Упаковка и вес
упакован в многослойные бумажные мешки с этикеткой по 25 кг.

Компания: Партнер – М
Изготовитель: Партнер - М
Срок годности: 24 месяца со дня выработки при соблюдении условий хранения в неповрежденной упаковке