Животный белок "Протомакс - Д"

Животные белки

Описание

Комплексно пищевая добавка «Протомакс Д» - предназначена для использования в мясоперерабатывающей промышленности в качестве многофункциональной добавки, с выраженными эмульгирующими и стабилизирующими свойствами. Продукт может использоваться в качестве частичной замены мясного сырья при производстве термостабильных гранул. сертифицированы для использования в халяльной продукции.

Функциональные характеристики:

Влагосвязывающая способность 1:15-20

Эмульгирующая способность до 1:20:20

Термонеобратим в пределах технологических температур.

При необходимости могут применяться пищевые красители растительного происхождения.

Рекомендуемая дозировка 3-5% к массе сырья (фарша).

Продукт / готовое изделие
Колбасы полу-копченые
Колбасы сыро-копченые
Консервы
Рыбный Фарш
Фарш

Проблемы и задачи
Повысить пищевую ценность продукта, обогащение
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта

Состав ингредиента
Животные белок, крахмал, альгинат, молочная сыворотка

Условия хранения
Продукт хранится в сухих, хорошо проветриваемых помещениях при температуре от 10 °С до 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%

Упаковка и вес
25 кг

Дозировка (норма внесения)
Рекомендуемая дозировка 3-5% к массе сырья (фарша).

Компания:
Изготовитель:		Партнер - М
Срок годности:		12 месяцев.

Вас может заинтересовать:

Больше продуктов в разделе Животные белки