Стандарт Курица, WURSTMEISTER
Функциональные смеси
Описание
Влагосвязывающий препарат для инъектирования цельномышечных куриных продуктов. Улучшает структуру, придает сочность, нежность, мясной аромат и вкус готовому изделию. Увеличивает выход готовой продукции до 135%.
Влагосвязывающий препарат для инъектирования цельномышечных куриных продуктов. Улучшает структуру, придает сочность, нежность, мясной аромат и вкус готовому изделию. Увеличивает выход готовой продукции до 135%.
Продукт / готовое изделие
Грудинка
Изделий из мяса птицы
Проблемы и задачи
Вкус / аромат
Увеличение выхода
Улучшить внешнй вид продукта
Шприцевание (инъецирование)
Состав ингредиента
Стабилизаторы Е450, Е451, загустители Е407, Е425, антиокислитель Е300, желирующий агент Е508, ароматизатор мяса, глюкоза, ароматизатор копчения, животный белок.
Дозировка (норма внесения)
5 кг на 100 л рассола
| Компания: |  |
|
| Срок годности: | 12 мес. |