Стандарт 60, WURSTMEISTER
Функциональные смеси
Описание
Влагосвязывающий препарат для шприцевания крупнокусковых полуфабрикатов при приготовлении ветчин. Увеличивает выход готовой продукции до 200%.
Влагосвязывающий препарат для шприцевания крупнокусковых полуфабрикатов при приготовлении ветчин. Увеличивает выход готовой продукции до 200%.
Продукт / готовое изделие
Ветчины
Грудинка
П/Ф охлажденные кусковые
Проблемы и задачи
Увеличение выхода
Улучшить внешнй вид продукта
Шприцевание (инъецирование)
Состав ингредиента
Стабилизаторы Е450, Е451, загустители Е407, Е425, антиокислитель Е300, желирующий агент Е508, ароматизатор мяса натуральный, ароматизатор дыма натуральный.
Дозировка (норма внесения)
2,5 кг на 100 л рассола
| Компания: |  |
|
| Срок годности: | 12 мес. |