Стандарт Премиум, WURSTMEISTER

Комплексные смеси

Описание
Комплексная многофункциональная пищевая добавка применяется для вареных колбас, позволяет достичь выхода в готовом продукте до 150%. Добавка прекрасно адаптирована для изготовления именно варёных колбас. В ней по приоритетности сделаны такие акценты - эмульгирующие способности, влагосвязывание, цветостабилизация. То есть добавка позволяет избежать всевозможных пороков этого вида колбасных изделий. Добавка абсолютно самодостаточна для этого вида колбас и предполагает лишь добавку вкусо-ароматических компонентов.

Продукт / готовое изделие
Колбасы вареные

Проблемы и задачи
Увеличение выхода
Улучшить цвет продукта

Состав ингредиента
Загуститель Е407, животный белок, эмульгатор Е471, стабилизаторы Е450, Е451, агент желирующий Е508, пищевые волокна, загуститель Е412, 425.

Дозировка (норма внесения)
10 г на 1 кг массы

Компания: WURSTMEISTER
Срок годности: 12 мес.