Hydrogum CHK 400 Ky
Каррагинаны
1) Универсальная каррагинановая смесь для улучшения консистенции и связывания влаги. С очень высокой прочностью белкового геля.
2) Комбинация с продуктом PLUSstabil Inject 100 обеспечивает выход ветчины методом инъекции (180-250%)
3) Комбинация c продуктом PLUSstabil HAM 100 PLUS обеспечивает выход продукции от 200 % и более
Продукт / готовое изделие
Ветчины
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы полу-копченые
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Увеличение выхода
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
Упаковка и вес
Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, 25 кг нетто
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Hydrosol GmbH & Co. KG, Германия | |
| Срок годности: | Минимум 24 месяца |