HydroTOP FBT 300 , Смеси гидроколлоидов, HydroTOP

Загустители и стабилизаторы

Описание

Функции: высоко функциональная стабилизирующая система для производства колбасных изделий.

Особенности / преимущества / описание: обладает свойствами мощного структурообразователя, что позволяет применять его в рецептурах от премиум до эконом-сегмента. Применение данной системы помогает значительно улучшить плотность, эластичность, вязкость фарша, термостабильность и отсечение влаги. Основное применение: вареные колбасы, сосиски

и сардельки

Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Ветчины
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Сосиски, сардельки и шпикачки

Проблемы и задачи
Увеличение выхода
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию

Состав ингредиента
Смеси гидроколлоидов

Упаковка и вес
Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, 25 кг и 10 кг нетто

Дозировка (норма внесения)
От 5 г/кг общей массы

Компания: Hydrosol GmbH & Co. KG
Изготовитель: Hydrosol GmbH & Co. KG, Германия
Срок годности: Минимум 12 месяцев