Серия Hydrolon для созревания с/к

Функциональные смеси

Описание

Hydrolon Casal Комплексный компаунд (с особым ароматом) для сырокопченных колбасных изделий с сокращенным временем созревания (48-72 часа и без системы климатизации), с возможностью замены мясного сырья на более дешевое.

Hydrolon Casal NF Комплексный компаунд  для сырокопченных колбасных изделий с сокращенным временем созревания (48-72 часа и без системы климатизации), с возможностью замены мясного сырья на более дешевое.

Hydrolon DS Rapid Средство для ускорения процессов созревания и сушки варено-копченых, сырокопченых на основе глюконо-дельта-лактона. Конечному продукту придает кислинку.

Продукт / готовое изделие
Деикатесы сыро-копченые
Колбасы варено-копченые
Колбасы сыро-копченые

Проблемы и задачи
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
Ускорить созревание

Упаковка и вес
Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем, 25 кг нетто

Компания: Hydrosol GmbH & Co. KG
Изготовитель: Hydrosol GmbH & Co. KG, Германия