Свиные черева представляют собой отрезок кишечника животного от желудка до слепой кишки, тщательно промытый и очищенный от слизистой, жировой и мышечной тканей.

Очищенные черева засаливаются и формируются в пучки по 100 ярдов (91,5 метра).

По категориям качества делится  по убыванию на A,B и C.

Калибр варьируется от 28 до 44 мм.

Применяется при изготовлении колбас, сарделек, сосисок в качестве натуральной оболочки.