Желатин в порошке «Кларо» ТД Орегана
Желатины
Желатин в порошке «Кларо» со вкусом хрена, перца и ароматом мяса, предназначен для производства зельцев, колбас в желе, заливных блюд и содержит в своем составе вкусовые, ароматизирующие, цветообразующие компоненты, а также вещества, позволяющие предотвратить процессы окисления в продукте.
Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Деликатесные изделия
Зельц
Проблемы и задачи
Окисление жиров
Состав ингредиента
желатин, пищевая соль, сахар, стабилизатор (Е 262 диацетат натрия, Е 331 цитрат натрия), ароматизатор, усилитель вкуса (Е 621 глютамат натрия).
Условия хранения
в сухих, прохладных складских помещениях в неповрежденной закрытой упаковке.
Упаковка и вес
Желатин в порошке «Кларо» упакован в полимерные пакеты массой 1 кг.
Дозировка (норма внесения)
Основные этапы производства мясопродуктов с использованием желатина в порошке «Кларо» соответствуют общепринятым технологиям. Дозировка и рекомендации по использованию: 120-150 г/1 л воды (в зависимости от требуемой консистенции). «Кларо» тонкой струйкой высыпают в подогретую до температуры 30-40 0С воду (при постоянном перемешивании). Нагревают до 800С до появления прозрачности, также постоянно перемешивая.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | «AVO-Werke August Beisse GmbH» (Германия). | |
| Срок годности: | 24 месяца со дня выработки. |