Каррагинан "Перфект" ТД Орегана
Каррагинаны
Каррагинан "Перфект" обладает высокой влагосвязывающей и гелеобразующей способностью, его рекомендуется использовать с целью:
-
повышения выходов мясопродуктов;
-
улучшения консистенции, нарезаемости и товарного вида готовой продукции;
-
уменьшения образования бульонно - жировых отеков;
-
уменьшения отделения влаги в продуктах, упакованных под вакуумо
Каррагинан Перфект С.Р. используется при производстве вареных колбасных изделий, деликатесов и ветчинных мясных продуктов.
Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Ветчины
Деликатесные изделия
Колбасы вареные
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Улучшить внешнй вид продукта
Состав ингредиента
Каррагинан (Е 407) – природный полисахарид.
Условия хранения
Хранение осуществляется в сухих, прохладных складских помещениях в неповрежденной закрытой упаковке.
Упаковка и вес
Каррагинан "Перфект" упакован в многослойные полимерные мешки массой 25 кг.
Дозировка (норма внесения)
При производстве вареных колбасных изделий и ветчин каррагинан используется в сухом виде, закладывается на нежирное сырье в соотношении каррагинан : вода - 1:35.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | «AVO-Werke August Beisse GmbH» (Германия) | |
| Срок годности: | Гарантийный срок хранения – 24 месяца со дня выработки. |