КПД Специаль гель (замена мяса без Е индексов)
Функциональные смеси
Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы ливерные
Колбасы полу-копченые
Ливерная колбаса
Паштет
Смеси для мясопереработки
Сосиски, сардельки и шпикачки
Фарш
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Снизить себестоимость
Увеличение выхода
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
Состав ингредиента
сухая плазма крови, молоко сухое обезжиренное, сливки сухие, глюкоза.
Упаковка и вес
мешки 20-25 кг
Дозировка (норма внесения)
10 г/кг к массе мясного фарша. Гидратация: 1:15-20.
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | ООО ГК Авангард | |
Срок годности: | 24 месяца |