КПД Специаль гель (замена мяса без Е индексов)

Функциональные смеси

Описание
Пищевая добавка на основе смеси сухой плазмы крови, сухого молока обезжиренного, сухих сливок и сахаров.

Продукт не содержит Е-добавок, ГМО и йодированной соли!

Состав пищевой добавки не противоречит требованиям ГОСТ Р 52196-2017!

Может применяться при производстве колбасной продукции по ГОСТу.

Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы ливерные
Колбасы полу-копченые
Ливерная колбаса
Паштет
Смеси для мясопереработки
Сосиски, сардельки и шпикачки
Фарш

Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Снизить себестоимость
Увеличение выхода
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию

Состав ингредиента
сухая плазма крови, молоко сухое обезжиренное, сливки сухие, глюкоза.

Упаковка и вес
мешки 20-25 кг

Дозировка (норма внесения)
10 г/кг к массе мясного фарша. Гидратация: 1:15-20.

Компания: Авангард ГК
Изготовитель: ООО ГК Авангард
Срок годности: 24 месяца

Вас может заинтересовать:

Профиль и полный ассортимент компании Авангард ГК Больше продуктов в разделе Функциональные смеси