ГОВЯЖЬЯ СИНЮГА– НАТУРАЛЬНАЯ ИЛИ ИСКУССТВЕННАЯ? ВЫБОР ЗА ВАМИ!
Традиционно на протяжении многих лет для приготовления вареных колбас типа Докторская, Любительская, ветчин крупного диаметра, а также зельцев, фаршированных колбас и прочих деликатесов используют натуральную говяжью синюгу.
Синюга говяжья одна из самых прочных натуральных колбасных оболочек, ее фаршеемкость составляет 4-7кг фарша, а неповторимый сетчатый рисунок придает характерный натуральный вид колбасному изделию.
Работать с такой оболочкой не проблематично, так как натуральная синюга поставляется...
Стоп! Снято для технологов! By Logos
В недавнем времени компания Логос выпустила серию видеороликов, рассказывающих о том, как правильно применять оболочки и пленки на мясоперерабатывающем производстве. Ранее были выпущены подобные инструкции в виде методичек, содержащих технологические инструкции по применению разных видов оболочек, но сейчас этот формат несколько устарел и выглядит неинтересно.
В недавнем времени компания Логос выпустила серию видеороликов, рассказывающих о том, как правильно применять оболочки и пленки на мясоперерабатывающем...