Найдено: 47
Область поиска: теги — аналитика [x]

Кондитерская промышленность: импорт возвращается, а экспорт бьет рекорды

Импортные кондитерские изделия с начала 2017 года постепенно восстанавливают свои позиции на российском рынке после почти двукратного сокращения поставок, произошедшего в течение 2015 года. Тем не менее их доля в общем объеме съеденных россиянами кондитерских изделий к докризисному уровню не вернулась. Стремительный рост экспортных продаж продемонстрировал сегмент шоколадных изделий, улучшились показатели экспорта сахаристой «кондитерки». Импортные кондитерские изделия с начала 2017 года постепенно...

Ультрапастеризованное молоко: рынок в России и мире, тренды и перспективы

Молоко с длительным сроком хранения с каждым годом увеличивает долю присутствия на российском рынке. Эксперты прогнозируют рост категории, так как ультрапастеризованное молоко отвечает основным трендам современной жизни: его можно долго хранить без холодильника и закупать впрок, тем самым освобождая время на более важные и полезные дела. В условиях городской жизни удобно пить “на ходу”. Однако среди многих потребителей до сих пор бытует мнение, что молоко не может храниться больше трех дней. Действительно...

Рынок ингредиентов – что в фокусе?

По некоторым данным, рост мирового рынка пищевых ингредиентов составляет в среднем от 5 до 12 % в год. При этом, ежегодные темпы роста российского рынка, согласно оценке СППИ, достигают около 7%. О том, какие тренды становятся импульсом для дальнейшего развития рынка ингредиентов в России, и какие интересные продукты может предложить индустрия мясопереработчикам, рассказали наши эксперты: Алексей Шитов, руководитель отдела продаж и технологического развития компании «АРОМАРОС-М»; Специалисты ГК...

Новые возможности молочного рынка России: функциональные продукты и технические ингредиенты

Продажи традиционного молока и молочных продуктов во всем мире сокращаются, и все больший интерес покупателей привлекают суперфуды, обогащенные продукты, разработанные специально под нужды организма и другие товары с бенефитами. Мировые производители намеренно подчеркивают дополнительную пользу продуктов не только за счет маркетинговых уловок, но и с помощью специальных ингредиентов - продуктов специализированной переработки. Как обстоят дела с молочными продуктами нового поколения в России? Milknews...

Производство молочной продукции в РФ: итоги I квартала 2018 года

Прирост производства молочной продукции в 1-м кв. 2018 г. составил +1.7% по сравнению с соответствующим периодом прошлого года (в пересчете на молоко). Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра MilkNews. Прирост производства молочной продукции в 1-м кв. 2018 г. составил +1.7% по сравнению с соответствующим периодом прошлого года (в пересчете на молоко). Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра MilkNews. Результат 1-го квартала в целом оказался положительным для сектора...

Рынок мясных консервов: основные показатели

Если в 2014 году производство мясных консервов достигло самых высоких показателей за все года (627 млн. усл. банок.), то впоследствии его объем заметно снизился. В 2017 году спад составил 18% по сравнению с предыдущим годом, а объем производства – 402,5 млн. усл. банок. Если в 2014 году производство мясных консервов достигло самых высоких показателей за все года (627 млн. усл. банок.), то впоследствии его объем заметно снизился. В 2017 году спад составил 18% по сравнению с предыдущим годом, а объем...

Мировой рынок пробиотиков: Европа теряет лидерские позиции

Популярность продукции, обогащенной пробиотиками, растет во всем мире. И это неслучайно, поскольку пробиотические культуры способствуют поддержанию организма в здоровом состоянии, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет. За последние годы в мировом масштабе было выведено на рынок огромное количество пробиотических продуктов питания и напитков. По данным Euromonitor International, в период до 2021 года среднегодовой темп роста мирового рынка пробиотиков составит 6,6%. Но в каждом регионе данный...

Применение пищевых красителей растет

По данным исследовательской компании Innova Market Insights, в период с 2012-го по 2016 год совокупный среднегодовой темп роста использования пищевых красителей в новых продуктах составил 14%. На мировом рынке в 2017 году наибольший уровень применения красителей наблюдался при создании новой хлебобулочной продукции (13,9%), кондитерских изделий (12,7), а также безалкогольных напитков (10%) и соусов (10%). Применение пищевых красителей в производстве продуктов питания и напитков в мировом масштабе...

Анализ внешнеторговых поставок хлебопекарной муки по итогам 11 месяцев 2017 года

За январь – ноябрь 2017 года на территорию России было ввезено 1920,4 тонны хлебопекарной муки общей стоимостью 2,0 млн долл. США. По отношению к аналогичному периоду 2016 года объем импорта хлебопекарной муки вырос. В натуральном выражении прирост составил 16,3 %, в денежном исчислении – 22,9 %, что говорит о некотором повышении импортных цен. Всего же за 2016 год российскими импортерами было закуплено из-за рубежа 1874,1 тонны хлебопекарной муки на сумму 976,9 тыс. долл. США. За январь –...

Рынок сухих завтраков в России

... Рисунок 1. Объем видимого потребления сухих завтраков в натуральном выражении в 2013–2017 (О) годов, тыс. тонн Источник: Данные Росстата, данные ФТС, аналитика IndexBox Рисунок 2. Объем видимого потребления сухих завтраков в стоимостном выражении в 2013–2017 (О) годов, млрд руб. Источник: Данные ...

Ингредиенты без Е-индекса для окрашивания пищевой продукции

В последнее время растет интерес к окрашиванию пищевой продукции красящими ингредиентами, не относящимися к пищевым добавкам и, соответственно, не имеющими Е-индекса и не требующими указания слова «краситель» на этикетке. Евгений Смирнов, АО «Балтийская группа» В последнее время растет интерес к окрашиванию пищевой продукции красящими ингредиентами, не относящимися к пищевым добавкам и, соответственно, не имеющими Е-индекса и не требующими указания слова «краситель» на этикетке. Красящими ингредиентами...

Полезные сладости: мировые тренды и возможности их реализации

Современный потребитель не готов жертвовать ни вкусом, ни пользой – и потому основной задачей производителей продуктов питания является создание продуктов, обладающих всеми необходимыми характеристиками. Конечно, основным помощником в реализации данной задачи становится отрасль пищевых ингредиентов – именно они позволяют придать дополнительную ценность и пользу продуктам питания без ущерба вкусовым характеристикам. Сладости традиционно воспринимаются как нечто вкусно, но совершенно точно не полезное:...

Тенденции рынка пищевых ингредиентов в 2017 году

Желание людей по всему миру вести здоровый образ жизни продолжало сказываться на выборе потребителей, а новость о грядущем повышении налога на сахаросодержащие напитки в Соединенном Королевстве заставила представителей отрасли пересмотреть свои методы подслащивания. В 2016 году концепция clean label, или «чистый состав», сохраняла свое влияние на рынке пищевой промышленности. Ярким примером этой тенденции стало принятие концепции компанией Mars. Желание людей по всему миру вести здоровый образ...

Крахмал и крахмалопродукты: рынок возможностей

В апреле в Торгово-промышленной палате РФ Ассоциация российских производителей крахмалопаточной продукции провела международную конференцию «Крахмал и крахмалопродукты: рынок возможностей». В апреле в Торгово-промышленной палате РФ Ассоциация российских производителей крахмалопаточной продукции провела международную конференцию «Крахмал и крахмалопродукты: рынок возможностей». Конференция была организована аппаратом ассоциации впервые. Тем не менее, на площадке ТПП РФ удалось собрать более 60 крупных...

Применение кукурузного крахмала в рецептурах новых продуктов растет максимальными темпами

Применение различных крахмалов при разработке новых продуктов стабильно растет на глобальном рынке продуктов. Применение различных крахмалов при разработке новых продуктов стабильно растет на глобальном рынке продуктов. По данным исследования компании Innova Market Insights, использование крахмалов в новинках на мировом пищевом рынке увеличилось на 15,2% в период с 2015-го по 2016 год. Наиболее широко крахмалы применяются в новинках хлебопекарных изделий, в 2016 году их использование выросло на...

Анализ импорта и экспорта свиного шпика

Шпик – мясной продукт, который пользуется популярностью как у населения нашей страны в качестве отдельного блюда, так и у производителей колбас и мясных изделий в качестве сырья. Рынок свиного шпика для промышленного использования на данный момент не может обойтись без поставок импортной продукции. Несмотря на то, что импортный шпик стоит значительно дороже отечественного, его используют все крупные производители колбасных изделий. Шпик – мясной продукт, который пользуется популярностью как...

Текущее состояние и тенденции мирового рынка специй, пряностей, сушёных овощей и трав: Июль 2017

Радостные новости для производителей-потребителей специй принесли последние два месяца. Мало того, что курс доллара снизился и стабилизировался в районе 56-57 рублей, так ещё и наиболее используемые позиции из специй и сушеных овощей - черный горошек и чеснок начали дешеветь. Таким образом, по совокупности этих двух факторов, некоторые позиции в рубле стали на 30% дешевле, чем в 4м квартале прошлого года, и это не предел. Радостные новости для производителей-потребителей специй принесли последние...

Французские технологии на российском рынке

Франко-российские отношения имеют давнюю, вековую историю. Сегодня одна из составляющих взаимоотношений этих двух стран является обмен опытом и технологиями в сфере пищевой промышленности. Традиции французских кондитеров и хлебопеков сегодня имеют реальное продолжение на российском рынке. Это поле для деятельности, развития бизнеса и инвестиций открывает прекрасные перспективы. О новых возможностях и уже существующих проектах нам рассказала Наталья Штыкало, руководитель департамента сельского хозяйства...

Краткий обзор ситуации на мировом рынке сухофруктов

«Негативных сообщений о новых урожаях мало, и это хороший знак. Ночные заморозки во время цветения виноградников и фруктовых деревьев опасный, но не единственный негативный фактор. Дожди во время уборки и сушки урожая нанесут значительный урон», - отмечают специалисты портала. «Негативных сообщений о новых урожаях мало, и это хороший знак. Ночные заморозки во время цветения виноградников и фруктовых деревьев опасный, но не единственный негативный фактор. Дожди во время уборки и сушки урожая нанесут...

Рынок колбасных изделий в 2016-2017 году

На протяжении последних трех лет в России наблюдается спад производства колбасных изделий. В 2015 году объем производства колбасных изделий уменьшился на 3,8% и составил 2 442 844,3 тонн. В 2016 году в России было произведено 2 410 546,1 тонн колбасных изделий, что на 1,3% ниже объема производства предыдущего года. На протяжении последних трех лет в России наблюдается спад производства колбасных изделий. В 2015 году объем производства колбасных изделий уменьшился на 3,8% и составил 2 442 844,3...

Евгений Непоклонов: выручка в масложировой отрасли растет почти в два раза быстрее, чем в пищевой промышленности в целом

На открытии в своем выступлении Евгений Непоклонов отметил, что масложировая отрасль является одной из успешных в российском АПК. В 2016 году выручка работающих в ней предприятий превысила 600 млрд рублей, а объем производства вырос на 2,4%. "Выручка в отрасли растет быстрее, чем в пищевой промышленности в целом. За последние 4 года её рост составил 93%, тогда как в целом пищевая промышленность показала увеличение выручки за этот период на 43%", - подчеркнул замминистра. 3 апреля заместитель...

РОСПиК запускает серию статей о хлебопечении: Статья 1

Российская Федерация обладает мощным сегментом хлебопекарного производства. На сегодняшний день в России насчитывается около 13 тысяч субъектов хлебопечения (из них 94% – это малый и средний бизнес), на которых занято около 300 тысяч человек. Российской гильдией пекарей и кондитеров (РОСПиК) было принято решение о запуске серии публикаций. Предлагаем вашему вниманию полный перечень материалов о рейтинге развития хлебопечения в регионах России. В серии статей «Комплексная рейтинговая оценка состояния...

Обогащение хлебобулочной продукции витаминами и минералами: мировые тенденции

По мнению экспертов, потребность россиян в обогащенном хлебе составляет около 5% от общего объема производства. По данным государственной статистики, в настоящее время объем производства обогащенных витаминами и минералами хлебобулочных изделий в нашей стране не достигает и 1%. Яна Петыш, директор по маркетингу ООО «РУСХЛЕБ» По мнению экспертов, потребность россиян в обогащенном хлебе составляет около 5% от общего объема производства. По данным государственной статистики, в настоящее время объем...

Объем производства сухих молочных смесей в России в 2016 г. составил 18417,7 т

По данным DISCOVERY Research, объем рынка детского питания в России в 2016 году составил 252,20 млрд руб., что эквивалентно 595,28 тыс. т. По данным DISCOVERY Research, объем рынка детского питания в России в 2016 году составил 252,20 млрд руб., что эквивалентно 595,28 тыс. т. Объем рынка сухих молочных смесей в России в 2016 году составил 58800,1 млн руб. или 50855,6 т. Объем рынка сухих детских каш в России в 2016 году составил 9120,2 млн руб. или 9310,4 т. Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY...

Беларусь, Турция и Аргентина стали лидерами по поставкам сухого молока в Россию

Аналитический центр Milknews проанализировал структуру и динамику импорта сухого обезжиренного молока (ТН ВЭД 040210) в Российскую Федерацию в 2016 году по странам отправления. В топ-5 стран-поставщиков вошли Беларусь (82%), Турция (7%), Аргентина (5%), Швейцария (4%) и Уругвай (1%). Аналитический центр Milknews проанализировал структуру и динамику импорта сухого обезжиренного молока (ТН ВЭД 040210) в Российскую Федерацию в 2016 году по странам отправления. В топ-5 стран-поставщиков вошли Беларусь...
1 - 25 из 47
Страницы: