Найдено: 36
Область поиска: теги — аналитика [x]

Полезные сладости: мировые тренды и возможности их реализации

Современный потребитель не готов жертвовать ни вкусом, ни пользой – и потому основной задачей производителей продуктов питания является создание продуктов, обладающих всеми необходимыми характеристиками. Конечно, основным помощником в реализации данной задачи становится отрасль пищевых ингредиентов – именно они позволяют придать дополнительную ценность и пользу продуктам питания без ущерба вкусовым характеристикам. Сладости традиционно воспринимаются как нечто вкусно, но совершенно точно не полезное:...

Тенденции рынка пищевых ингредиентов в 2017 году

Желание людей по всему миру вести здоровый образ жизни продолжало сказываться на выборе потребителей, а новость о грядущем повышении налога на сахаросодержащие напитки в Соединенном Королевстве заставила представителей отрасли пересмотреть свои методы подслащивания. В 2016 году концепция clean label, или «чистый состав», сохраняла свое влияние на рынке пищевой промышленности. Ярким примером этой тенденции стало принятие концепции компанией Mars. Желание людей по всему миру вести здоровый образ...

Крахмал и крахмалопродукты: рынок возможностей

В апреле в Торгово-промышленной палате РФ Ассоциация российских производителей крахмалопаточной продукции провела международную конференцию «Крахмал и крахмалопродукты: рынок возможностей». В апреле в Торгово-промышленной палате РФ Ассоциация российских производителей крахмалопаточной продукции провела международную конференцию «Крахмал и крахмалопродукты: рынок возможностей». Конференция была организована аппаратом ассоциации впервые. Тем не менее, на площадке ТПП РФ удалось собрать более 60 крупных...

Применение кукурузного крахмала в рецептурах новых продуктов растет максимальными темпами

Применение различных крахмалов при разработке новых продуктов стабильно растет на глобальном рынке продуктов. Применение различных крахмалов при разработке новых продуктов стабильно растет на глобальном рынке продуктов. По данным исследования компании Innova Market Insights, использование крахмалов в новинках на мировом пищевом рынке увеличилось на 15,2% в период с 2015-го по 2016 год. Наиболее широко крахмалы применяются в новинках хлебопекарных изделий, в 2016 году их использование выросло на...

Анализ импорта и экспорта свиного шпика

Шпик – мясной продукт, который пользуется популярностью как у населения нашей страны в качестве отдельного блюда, так и у производителей колбас и мясных изделий в качестве сырья. Рынок свиного шпика для промышленного использования на данный момент не может обойтись без поставок импортной продукции. Несмотря на то, что импортный шпик стоит значительно дороже отечественного, его используют все крупные производители колбасных изделий. Шпик – мясной продукт, который пользуется популярностью как...

Текущее состояние и тенденции мирового рынка специй, пряностей, сушёных овощей и трав: Июль 2017

Радостные новости для производителей-потребителей специй принесли последние два месяца. Мало того, что курс доллара снизился и стабилизировался в районе 56-57 рублей, так ещё и наиболее используемые позиции из специй и сушеных овощей - черный горошек и чеснок начали дешеветь. Таким образом, по совокупности этих двух факторов, некоторые позиции в рубле стали на 30% дешевле, чем в 4м квартале прошлого года, и это не предел. Радостные новости для производителей-потребителей специй принесли последние...

Французские технологии на российском рынке

Франко-российские отношения имеют давнюю, вековую историю. Сегодня одна из составляющих взаимоотношений этих двух стран является обмен опытом и технологиями в сфере пищевой промышленности. Традиции французских кондитеров и хлебопеков сегодня имеют реальное продолжение на российском рынке. Это поле для деятельности, развития бизнеса и инвестиций открывает прекрасные перспективы. О новых возможностях и уже существующих проектах нам рассказала Наталья Штыкало, руководитель департамента сельского хозяйства...

Краткий обзор ситуации на мировом рынке сухофруктов

«Негативных сообщений о новых урожаях мало, и это хороший знак. Ночные заморозки во время цветения виноградников и фруктовых деревьев опасный, но не единственный негативный фактор. Дожди во время уборки и сушки урожая нанесут значительный урон», - отмечают специалисты портала. «Негативных сообщений о новых урожаях мало, и это хороший знак. Ночные заморозки во время цветения виноградников и фруктовых деревьев опасный, но не единственный негативный фактор. Дожди во время уборки и сушки урожая нанесут...

Рынок колбасных изделий в 2016-2017 году

На протяжении последних трех лет в России наблюдается спад производства колбасных изделий. В 2015 году объем производства колбасных изделий уменьшился на 3,8% и составил 2 442 844,3 тонн. В 2016 году в России было произведено 2 410 546,1 тонн колбасных изделий, что на 1,3% ниже объема производства предыдущего года. На протяжении последних трех лет в России наблюдается спад производства колбасных изделий. В 2015 году объем производства колбасных изделий уменьшился на 3,8% и составил 2 442 844,3...

Евгений Непоклонов: выручка в масложировой отрасли растет почти в два раза быстрее, чем в пищевой промышленности в целом

На открытии в своем выступлении Евгений Непоклонов отметил, что масложировая отрасль является одной из успешных в российском АПК. В 2016 году выручка работающих в ней предприятий превысила 600 млрд рублей, а объем производства вырос на 2,4%. "Выручка в отрасли растет быстрее, чем в пищевой промышленности в целом. За последние 4 года её рост составил 93%, тогда как в целом пищевая промышленность показала увеличение выручки за этот период на 43%", - подчеркнул замминистра. 3 апреля заместитель...

РОСПиК запускает серию статей о хлебопечении: Статья 1

Российская Федерация обладает мощным сегментом хлебопекарного производства. На сегодняшний день в России насчитывается около 13 тысяч субъектов хлебопечения (из них 94% – это малый и средний бизнес), на которых занято около 300 тысяч человек. Российской гильдией пекарей и кондитеров (РОСПиК) было принято решение о запуске серии публикаций. Предлагаем вашему вниманию полный перечень материалов о рейтинге развития хлебопечения в регионах России. В серии статей «Комплексная рейтинговая оценка состояния...

Обогащение хлебобулочной продукции витаминами и минералами: мировые тенденции

По мнению экспертов, потребность россиян в обогащенном хлебе составляет около 5% от общего объема производства. По данным государственной статистики, в настоящее время объем производства обогащенных витаминами и минералами хлебобулочных изделий в нашей стране не достигает и 1%. Яна Петыш, директор по маркетингу ООО «РУСХЛЕБ» По мнению экспертов, потребность россиян в обогащенном хлебе составляет около 5% от общего объема производства. По данным государственной статистики, в настоящее время объем...

Объем производства сухих молочных смесей в России в 2016 г. составил 18417,7 т

По данным DISCOVERY Research, объем рынка детского питания в России в 2016 году составил 252,20 млрд руб., что эквивалентно 595,28 тыс. т. По данным DISCOVERY Research, объем рынка детского питания в России в 2016 году составил 252,20 млрд руб., что эквивалентно 595,28 тыс. т. Объем рынка сухих молочных смесей в России в 2016 году составил 58800,1 млн руб. или 50855,6 т. Объем рынка сухих детских каш в России в 2016 году составил 9120,2 млн руб. или 9310,4 т. Согласно расчетам аналитиков DISCOVERY...

Беларусь, Турция и Аргентина стали лидерами по поставкам сухого молока в Россию

Аналитический центр Milknews проанализировал структуру и динамику импорта сухого обезжиренного молока (ТН ВЭД 040210) в Российскую Федерацию в 2016 году по странам отправления. В топ-5 стран-поставщиков вошли Беларусь (82%), Турция (7%), Аргентина (5%), Швейцария (4%) и Уругвай (1%). Аналитический центр Milknews проанализировал структуру и динамику импорта сухого обезжиренного молока (ТН ВЭД 040210) в Российскую Федерацию в 2016 году по странам отправления. В топ-5 стран-поставщиков вошли Беларусь...

Эффективность использования обогащенных пищевых продуктов в питании взрослого и детского населения России

Отсутствие собственного производства субстанций отдельных витаминов создает реальную угрозу продовольственной безопасности государства в случае прекращения импорта. В этой связи возникает настоятельная необходимость возрождения отечественного производства витаминных субстанций. Вера Коденцова, ФГБУН «ФИЦ питания, биотехнологии и безопасности пищи» К основному нарушению сбалансированности питания населения РФ относится превышение калорийности рациона над уровнем энергозатрат, что приводит к избыточной...

Российский рынок животных белков из мясного сырья

Интерес производителей мясной продукции к применению белков животного происхождения, полученных из мясного сырья, в последние годы значительно вырос. Это обусловлено, с одной стороны, нарастанием негативного отношения потребителей к мясным продуктам, в состав которых входят соевые белки, с другой стороны, более высокими функционально-технологическими свойствами этих белков. Интерес производителей мясной продукции к применению белков животного происхождения, полученных из мясного сырья, в последние...

Мировой рейтинг кондитерских компаний Candy Industry Global Top 100 - 2017

Свежий рейтинг ста крупнейших мировых кондитерских компаний Global Top 100 опубликован ведущим отраслевым изданием США Candy Industry. Свежий рейтинг ста крупнейших мировых кондитерских компаний Global Top 100 опубликован ведущим отраслевым изданием США Candy Industry . Напомним, что рейтинг составляется на основании данных годовой отчетности компаний о выручке от продаж продукции, количестве работников, ассортименте и производственных активах компаний, а также информации публикуемой в маркетинговых...

Производство сливочного масла, маргаринов и спредов в РФ упало на 4,7%

Производство сливочного масла, маргаринов и спредов в РФ за 11 месяцев 2016 года сократилось на 4,7%, до 821,5 тыс. т по сравнению с аналогичным периодом 2015 года. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра MilkNews. Производство сливочного масла, маргаринов и спредов в РФ за 11 месяцев 2016 года сократилось на 4,7%, до 821,5 тыс. т по сравнению с аналогичным периодом 2015 года. Такие данные приводятся в отчете Аналитического центра MilkNews. За 11 месяцев 2016 года производство сливочного...

Текущее состояние и перспективы развития хлебопекарной отрасли Алтайского края

Имеющиеся в Алтайском крае в настоящее время производственные мощности позволяют устойчиво и полностью удовлетворять потребности населения в хлебобулочных и кондитерских изделиях, как по количеству, так и по ассортименту. Основная доля (56,5%) производства хлеба в крае принадлежит небольшим предприятиям и индивидуальным предпринимателям. Современное хлебопекарное производство представляет собой динамичную, постоянно развивающуюся систему, которая включает материально-техническое, информационное...

Индустрия пищевых ингредиентов: итоги 2016 года

Евгений Булытов, директор Департамента развития ГК «Инфорум», Александра Эламик, директор по маркетингу компании «Балтийская Группа»,Наталья Тютикова, специалист по маркетингу и бизнес-анализу компании «Хр.Хансен», Александр Томадзе, директор по развитию ЗАО ПО «Гамми», кандидат химических наук, Елена Русанова, генеральный директор ООО «Зеленые линии», Наталья Петренко, генеральный директор ЗАО «Пуратос», Марина Памшева, директор по развитию ГК «Омега», Александр Шаталов, руководитель отдела продаж...

Российский рынок молочной продукции: ситуация и тенденции

За прошедший год, с октября прошлого года по сентябрь 2016-го, российский рынок молочной продукции снизил темпы развития. Продажи растут на 0,9% в натуральном выражении, когда как за этот же период год назад увеличились на 4,5%. В денежном выражении рост сократился почти в два раза: в 2015 году он составлял 15,8%, в 2016-м — 7,3%. За прошедший год, с октября прошлого года по сентябрь 2016-го, российский рынок молочной продукции снизил темпы развития. Продажи растут на 0,9% в натуральном выражении...

Пищевые ингредиенты в хлебопечении

Сергей Краус, д.т.н., профессор, Председатель Правления Союза Производителей Пищевых Ингредиентов Современный рынок продуктов питания – это сложный рынок товаров с высокой конкуренцией, высокой чувствительностью к индексам покупательской способности и активности. При этом ключевым фактором в потребительских предпочтениях остается соотношение цены и качества продукта. Сергей Краус, д.т.н., профессор, Председатель Правления Союза Производителей Пищевых Ингредиентов Современный рынок продуктов питания...

Анализ рынка плавленых сыров в России в 2011-2015 гг

В период с 2011 по 2015 гг объём продаж плавленых сыров в России сократился на 56,1%: с 231,4 тыс т в 2011 г до 101,6 тыс т в 2015 г. Снижение объемов реализации продукции на внутреннем рынке наблюдалось на протяжении последних пяти лет. Наиболее интенсивно продажи плавленых сыров падали в период с 2013 по 2015 гг. В период с 2011 по 2015 гг объём продаж плавленых сыров в России сократился на 56,1%: с 231,4 тыс т в 2011 г до 101,6 тыс т в 2015 г. Снижение объемов реализации продукции на внутреннем...

Производство крахмальной патоки в России растет из года в год

Производство крахмальной патоки в России растет из года в год. За 1-3 кв 2016 года российские предприятия выпустили 345,3 тыс. тонн крахмальной патоки, что на 8,5% больше, чем за аналогичный период 2015 года. По данным all-market.INFO, производство крахмальной патоки в России растет из года в год. За 1-3 кв 2016 года российские предприятия выпустили 345,3 тыс. тонн крахмальной патоки, что на 8,5% больше, чем за аналогичный период 2015 года. Стоит обратить внимание, что производство крахмальной патоки...

Производство сыра сократилось VS Тренд роста производства сыра в России продолжается

В Минэкономразвития отметили негативную динамику в производстве сыров в августе 2016 года. Об этом говорится в мониторинге ведомства. Объем выпуска продукции снизился до 3,5%. Для сравнения — в прошлом году выпуск сыров снижался на 2,1%. VS Тренд роста производства сыра в России продолжается. По данным all-market.INFO, по итогам 3х кв 2016 года объем производства сыра составил 447,2 тыс. тонн сыра, что на 2% больше, чем за аналогичный период 2015 года. В России сократилось производство сыра В...
1 - 25 из 36
Страницы: