Возрождение рынка пищевых ингредиентов в России
Рынок пищевых ингредиентов существенно пострадал от неблагоприятной экономической ситуации в стране. В настоящее время собственное производство широкого спектра пищевых ингредиентов практически отсутствует, что является самым уязвимым местом продовольственной безопасности в России. Более 85% таких ингредиентов импортируется.
В данный момент ведется работа над проектом комплексной отраслевой программы развития производства ингредиентов. Она предусматривает выбор приоритетных направлений развития отрасли, максимальное использование имеющихся сырьевых ресурсов и правовое признание отрасли «пищевые ингредиенты» как таковой.
Доктор технических наук, профессор, директор института ФГБНУ «Всероссийский НИИ пищевых добавок» Татьяна Никифорова рассказала о перспективах развития производства пищевых микроингредиентов в России. Для развития отечественного производства есть определенные предпосылки. На всех уровнях власти есть понимание необходимости создания собственной индустрии, имеются существенные сдвиги в данном направлении. Уже сформирована законодательная база, гарантирующая безопасность применения пищевых ингредиентов. На первом этапе подготовки программы развития производства необходимо определить, производство каких пищевых добавок необходимо воссоздать, а каких – организовать впервые. Также нужно определить на основе анализа сырьевых источников, в каких регионах целесообразна организация производства тех или иных ингредиентов. «На данный момент, учитывая сырьевые и технические возможности, возможно производить порядка 140-150 наименований пищевых ингредиентов», - утверждает Татьяна Никифорова.
Источник: www.agroprodmash-expo.ru
Последние публикации из раздела Новости
-
ПИЩЁВКА3D «ВМЯСО»: 6-7 апреля 2023 года в Москве пройдет 3-я федеральная независимая конференция для мясопереработчиков
-
САМОЕ АКТУАЛЬНОЕ СОБЫТИЕ ХЛЕБОПЕКАРНОЙ И КОНДИТЕРСКОЙ ОТРАСЛИ В 2023 ГОДУ
-
Итоги выставки «Продэкспо-2023»
-
Эксперты обсудили вопросы устойчивого развития и экологии
-
Modern Bakery Moscow | Confex 2023 21-24 марта 2023 г.