Новое решение от Компании Дукат

23.10.2015

anabelle-dukat.jpgСегодня уже нельзя с уверенностью сказать, когда и где были изобретены: торт, пирожное, вафельные трубочки, рулеты. Но можно с уверенностью сказать, что сегодня ни одно торжество, ни один праздник не обходиться без изысканных во вкусе и оформлении тортов и пирожных. В России кондитерские изделия на основе масляного крема всегда пользовались большой популярностью среди потребителей. Но с начала 2000-х годов хлебобулочные и кондитерские изделия с масляными кремами, начинками постепенно отдали своё первенство кондитерским и хлебобулочным продуктам с взбитыми растительными сливками.

Однако вкусы меняются… Сегодня ощутимо увеличивается спрос на кремовые кондитерские изделия с пониженной калорийностью и новыми вкусами.

Компания «Дукат» предлагает новинку на сегодняшнем рынке – уникальный кондитерский продукт  Anabelle для взбивания! Продукт предназначен для использования в кондитерской промышленности,  после доведения до полной готовности путём взбивания.

Высокотехнологичная кремообразная начинка Anabelle – бескомпромиссная функциональность! При производстве продукта используются новые технологии в производстве, а сам продукт наделен универсальными свойствами.

  • Крем Anabellee для взбивания идеален для прослойки тортов, рулетов, пирожных; для начинения выпеченных круассанов, пончиков; для заполнения полости заварных полуфабрикатов, вафельных и слоеных трубочек.
  • Взбитый крем идеален для декора, при отсадке дает гладкую поверхность, что особенно ценно для кондитеров
  • Консистенция начинки может быть от текучей до кремообразной, это зависит от соблюдения рекомендуемых температурных условий ее хранения от 2 до 10С, и не влияет на увеличение в объеме при взбивании крема.
  • Крем взбивается достаточно быстро в течение 2-10 минут. Время зависит от марки миксера и дальнейшего применения. Перед взбиванием продукт необходимо охладить до температуры от +2С до +6С.
  • При взбивании крем увеличивается в объёме до 2-2.5 раза, меняется структура – становиться воздушной и объемной, обладает отличной формоустойчивостью и короткой структурой.
  • Содержит 17% жира. Готовый крем обладает текстурой похожей на нечто среднее между кремом из сливочного масла и кремом из растительных сливок.
  • Подходит для любого, даже самого простого оборудования Длительный срок хранения в готовом изделии – до одного месяца.
  • Храниться в течение 6 месяцев при температуре от 0 до +10С, упаковка – Bag in box 10 литров.

Подводя небольшой итог, еще раз можно отметить универсальность продукта в использовании: для декора, для начинки, для крема. Ассортиментный ряд продукта: со вкусом ванили, со вкусом уваренного сгущенного молока, со вкусом кокоса. В дальнейшем планируется расширение линейки начинки Anabelle  для взбивания с новыми вкусами по запросам производителей.

В ассортименте Компании «Дукат» есть ряд продуктов, которые можно использовать в сочетании с кремом Anabelle для взбивания: вареная сгущенка – крем «Варенка», фруктовые начинки «Люкс», фруктовые начинки Anabelle  с кусочками фруктов или ягод, что в свою очередь открывает безграничные возможности для создания новых рецептур.

Специалисты Компании Дукат готовы  дать более подробные технологические рекомендации относительно начинки Anabelle для взбивания, оказать технологическую помощь кондитерским и хлебопекарным предприятиям по внедрению продукта на производстве. 

Высокое качество, оптимальная цена начинки гарантированны и протестированы на многих предприятиях отрасли. Использование начинки Anabelle для взбивания – станет вашим вкусным секретом выпускаемых кондитерских изделий.

Новые решения и продукты гарантируют успешное развитие бизнеса наших клиентов.

Компания «Дукат» - Продукты для Вашего процветания!

Заказать тестовый образец крема для взбивания Anabelle



Назад к списку новостей