Стандарт Ц 30, WURSTMEISTER

Комплексные пищевые добавки

Описание
Добавка для ускорения созревания сырокопчёных, варёно-копчёных и полукопчёных колбас. Преимущества: 1. Ускоряет автолитические процессы в мясных волокнах; 2. Усиливает восприятие мясного вкуса и аромата; 3. Поддерживает цветообразование готовых продуктов.

Продукт / готовое изделие
Колбасы полу-копченые

Проблемы и задачи
Вкус / аромат
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить цвет продукта
Ускорить созревание

Состав ингредиента
Регулятор кислотности Е575, сахара.

Дозировка (норма внесения)
5-10 г на 1кг массы

Компания: WURSTMEISTER
Срок годности: 12 мес.