Линейка PLUSmulson PROT для приготовления белково-жировых и жировых эмульсий
Функциональные смеси
PLUSmulson PROT 30 Для производства вареных колбасных изделий. Продукт обладает высокой эмульгирующей способностью и предназначен для рецептур с высоким содержанием жирного сырья, в том числе подходит для изготовления белково-жировых и жировых эмульсий в соотношении от 1:30:30 до 1:50:50.
PLUSmulson PROT 30 CM Для производства вареных колбасных изделий Халяль. Продукт обладает высокой эмульгирующей способностью и предназначен для рецептур с высоким содержанием жирного сырья, в том числе подходит для изготовления белково-жировых и жировых эмульсий.
PLUSmulson PROT 300 F PLUS Альгинатный препарат, применяемый для мясных и жировых эмульсий.
Продукт / готовое изделие
Варено-копченые деликатесы
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
Состав ингредиента
Смеси гидроколлоидов
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Hydrosol GmbH & Co. KG, Германия |