"Варэкс-2" для икры лососевых рыб

Функциональные смеси

Описание

Лососевая икра – это доступный деликатес и атрибут настоящего праздника. Спрос на неё высок круглый год. Чтобы заготовленная в летнюю путину зернистая икра не испортила праздник тем, кто купит её спустя несколько месяцев, изготовителю икры необходима комплексная помощь в сохранении её высокого качества. А значит, нужны комплексные пищевые добавки "Варэкс-1" и "Варэкс-2". Используя их, вы сможете без забот хранить продукцию вплоть до следующей путины.

Преимущества применения "Варэкса-1" и "Варэкса-2" в технологии изготовления лососевой (красной) икры:

  • Действуют комплексно: эффективно замедляют процессы порчи, препятствуют появлению нежелательных привкусов (окислившегося жира, горечи и т. п.), обеспечивают микробиологическую безопасность лососевой икры.
  • Сохраняют натуральный вкус и неповторимый букет свежей икры в течение всего срока годности и позволяют снизить расход поваренной соли (массовая доля поваренной соли в готовом продукте составляет от 3,0%).
  • Безопасны для здоровья, поскольку не содержат вредных ингредиентов (уротропина (Е239), бензоата натрия (БКН, Е211), парабенов, антибиотиков и т. п.).
  • Дают возможность хранить икру при положительной температуре. Это обстоятельство играет очень важную роль при выборе розничными сетями своих поставщиков, поскольку торговые точки недостаточно обеспечены холодильными установками, рассчитанными на небольшую отрицательную температуру (от 0° до -6°С), а нарушение температурных режимов при хранении и транспортировке существенно снижает вкусовые качества икры. "Варэкс" обеспечивает "запас прочности" продукта при температуре до +4°С.
  • Просты в применении и почти не требуют изменения технологического процесса изготовления лососевой икры.
  • Икру с "Варэксом-1" и "Варэксом-2" можно поставлять на экспорт.
  • Икра с "Варэксом-2" изготавливается в соответствии с ГОСТ на красную икру.

В случае использования недозрелой икры используется "Варэкс-1", а в случае переработки ястыков и икры рыб родов Oncorhyncus, Salvelinus и Salmo  (в том числе, форели) – "Варэкс-2".

Продукт / готовое изделие
Икра

Проблемы и задачи
Микробиологическая активность
Окисление жиров
Увеличить срок годности продукта

Компания: Веста-ВАР
ГОСТ / ТУ: ГОСТ 31794-2012
Изготовитель: ООО "Веста-ВАР"
Срок годности: 18 месяцев
Условия хранения: +1..+5С
Упаковка и вес: 2 кг