"Варэкс-5" для рыбы горячего копчения
Функциональные смеси
Описание
Сладковато-душистый аромат с оттенком фруктового дыма, золотистая нежная кожица и сочная румяная мякоть... трудно устоять перед копчёной рыбой! Увы, рыба горячего копчения хранится без замораживания всего двое-трое суток – слишком мало, чтобы покупатели успели насладиться первоклассным продуктом, пока он не успеет подпортиться. Используя нашу технологию, вы сможете сохранить превосходное качество кулинарного чуда до 15 суток без использования вакуумной упаковки и до 40 суток при хранении под вакуумом при температуре от +2° до +6°С.
Для изготовления осетровых рыб горячего копчения используются пищевые добавки "Варэкс-5С" и "ЛИВ-4", для других видов рыб – пищевая добавка "Варэкс-5".
ВАРЭКС-5 - комплексная пищевая добавка для рыбы горячего копчения.
Преимущества:
- Положительная температура хранения рыбной продукции горячего копчения: от +2° до +6°С.
- Увеличенные сроки хранения:
- упакованной без вакуума – до 15 суток;
- упакованной под вакуумом – до 40 суток.
- Сохраняются высокие органолептические показатели и натуральный вкус свежей рыбы горячего копчения в течение всего срока годности.
- Используется безопасная пищевая добавка ВАРЭКС-5 (не содержит вредных ингредиентов: бензоата натрия, парабенов, антибиотиков и т. п.).
- ВАРЭКС-5 действует комплексно и эффективно. Обеспечивает микробиологическую безопасность готовой продукции, препятствует появлению нежелательных привкусов (окислившегося жира, горечи и др.).
- Технология проста в применении и не требует изменения технологического процесса изготовления рыбы горячего копчения.
Благодаря возможности хранения при положительной температуре, увеличению срока годности и сохранению высокого качества ваша рыба горячего копчения становится более востребованной в торговой сети и у потребителей, может поставляться на новые рынки по всей территории России и за рубеж.
Можно также использовать нашу добавку для увеличения срока хранения рыбы холодного копчения.
Осетровые горячего копчения с пищевой добавкой "Варэкс-5" или "Варэкс-5С":
- до 15 суток без вакуумной упаковки при температуре от -4° до +4°С;
- до 40 суток в вакуумной упаковке при температуре от -4° до +4°С;
- до 60 суток в вакуумной упаковке при температуре -18°С.
Используя ВАРЭКС-5, вы обеспечиваете стабильное качество копченой рыбы горячего копчения в процессе хранения, а также сохраняете полезные свойства продукта, которые высоко оценят покупатели.
Продукт / готовое изделие
Рыба
Рыба горячего копчения
Рыба холодного копчения
Проблемы и задачи
Микробиологическая активность
Окисление жиров
Увеличить срок годности продукта
Условия хранения
+1..+5С
Упаковка и вес
2 кг
Минимальная дозировка (%)
0.9
Максимальная дозировка (%)
0.9
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО "Веста-ВАР" | |
| Срок годности: | 18 месяцев |