"Варэкс-5" для рыбы горячего копчения

Функциональные смеси

Описание

Сладковато-душистый аромат с оттенком фруктового дыма, золотистая нежная кожица и сочная румяная мякоть... трудно устоять перед копчёной рыбой! Увы, рыба горячего копчения хранится без замораживания всего двое-трое суток – слишком мало, чтобы покупатели успели насладиться первоклассным продуктом, пока он не успеет подпортиться. Используя нашу технологию, вы сможете сохранить превосходное качество кулинарного чуда до 15 суток без использования вакуумной упаковки и до 40 суток при хранении под вакуумом при температуре от +2° до +6°С.

Для изготовления осетровых рыб горячего копчения используются пищевые добавки "Варэкс-5С" и "ЛИВ-4", для других видов рыб – пищевая добавка "Варэкс-5".
ВАРЭКС-5 - комплексная пищевая добавка для рыбы горячего копчения.

Преимущества:

  • Положительная температура хранения рыбной продукции горячего копчения: от +2° до +6°С.
  • Увеличенные сроки хранения:
            - упакованной без вакуума – до 15 суток;
            - упакованной под вакуумом – до 40 суток. 

  • Сохраняются высокие органолептические показатели и натуральный вкус свежей рыбы горячего копчения в течение всего срока годности.
  • Используется безопасная пищевая добавка ВАРЭКС-5 (не содержит вредных ингредиентов: бензоата натрия, парабенов, антибиотиков и т. п.). 
  • ВАРЭКС-5 действует комплексно и эффективно. Обеспечивает микробиологическую безопасность готовой продукции, препятствует появлению нежелательных привкусов (окислившегося жира, горечи и др.).
  • Технология проста в применении и не требует изменения технологического процесса изготовления рыбы горячего копчения. 

Благодаря возможности хранения при положительной температуре, увеличению срока годности и сохранению высокого качества ваша рыба горячего копчения становится более востребованной в торговой сети и у потребителей, может поставляться на новые рынки по всей территории России и за рубеж.

Можно также использовать нашу добавку для увеличения срока хранения рыбы холодного копчения.

Осетровые горячего копчения с пищевой добавкой "Варэкс-5" или "Варэкс-5С":
  • до 15 суток без вакуумной упаковки при температуре от -4° до +4°С;
  • до 40 суток в вакуумной упаковке при температуре от -4° до +4°С;
  • до 60 суток в вакуумной упаковке при температуре -18°С.
Используя ВАРЭКС-5, вы обеспечиваете стабильное качество копченой рыбы горячего копчения в процессе хранения, а также сохраняете полезные свойства продукта, которые высоко оценят покупатели.

Продукт / готовое изделие
Рыба
Рыба горячего копчения
Рыба холодного копчения

Проблемы и задачи
Микробиологическая активность
Окисление жиров
Увеличить срок годности продукта

Компания: Веста-ВАР
Изготовитель: ООО "Веста-ВАР"
Срок годности: 18 месяцев
Условия хранения: +1..+5С
Упаковка и вес: 2 кг