Комплексная пищевая добавка MIX DRY AVI T 1000, Текспро
Функциональные смеси для инъекций
Для применения в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки в роли эмульгатора и стабилизатора
Консистенция: порошок
Цвет: светло-желтый
Вкус и запах: специфические, обусловленные рецептурными компонентами смеси, солоноватые
Комплексная пищевая добавка MIX DRY AVI T 1000 не произведена из генетически модифицированных организмов или генетически модифицированного сырья, не содержит компонентов ГМО, не содержит пестицидов, гормонов, при её производстве не использовались нанотехнологии.
Продукт / готовое изделие
П/Ф охлажденные кусковые
Рассолы
Фарш
Шашлыки
Проблемы и задачи
Снизить себестоимость
Увеличение выхода
Шприцевание (инъецирование)
Состав ингредиента
Животный белок индейки, декстроза, соль, носитель : цитрат натрия ( Е 331), натуральный ароматизатор: экстракт черного перца
Условия хранения
Хранить в сухом прохладном помещении, защищать от попадания прямого солнечного света
Упаковка и вес
Мешки из полимерных материалов для пищевых продуктов. Упаковка соответствует требованиям ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки»
Дозировка (норма внесения)
0,5-1,0 % к общей массе фарша в качестве замены молочных белков для сухих колбас; 1,0-1,5% к общей массе фарша в качестве замены молочных белков для вареных колбас; 0,5-1,0% к общей массе фарша для придания плотности и снижения потерь при термообработке для сырых колбасок; 0,5-1,0% в составе рассола для инъецирования цельномышечного сырья или заливочного рассола для реструктурированных продуктов. Улучшает сочность и нарезаемость готового продукта. Примечание: продукт можно предварительно растворить в воде или вносить в сухом виде непосредственно в массажер
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | «Fratelli Pagani S.P.A.», Италия | |
| Срок годности: | 2 года с даты изготовления |