Мастермикс 19, Аромадон
Альгинаты
Эмульгатор стабилизатор на основе альгинатов (1:10:30).
Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы полу-копченые
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Улучшить внешнй вид продукта
Улучшить консистенцию
Состав ингредиента
Загуститель (Е401), уплотнитель (Е516), регуляторы кислотности (Е450,Е451), сахар.
Условия хранения
Хранить в сухих складских помещениях при температуре воздуха не выше 25°C и влажности воздуха не более 80%; использовать в течение 12 месяцев от указанной даты изготовления.
Дозировка (норма внесения)
10-20 гр/кг
Компания: |