Комплексная пищевая добавка, BIOSTAR Биотек FB-N

Загустители и стабилизаторы

Описание
Пищевая добавка Биотек FB-N обладает высокими водосвязывающими и  жироэмульгирующими свойствами

Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Колбасы вареные
Колбасы полу-копченые
Сосиски, сардельки и шпикачки

Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Мягкая консистенция
Отсечение влаги в продуктах, упакованных под вакуумом
Потери при термообработке
Разбухание сосиПоявление бульонно-жировых отековсок при вторичной термообработки
Снизить себестоимость
Увеличить выход изделия
Улучшить консистенцию готового продукта
Улучшить структуру

Состав ингредиента
загустители Е401альгинат натрия, регулятор кислотности Е450 пирофосфат натрия

Условия хранения
Хранение Биотек FB-N осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой таре.Гарантийный срок хранения – 1 год со дня выработки.

Упаковка и вес
Биотек FB-N упакован в мешки по 25 кг.

Компания: «СТАРМИКС» ГК «БИОСТАР»
Фракция: гигроскопичный порошок
Дозировка (норма внесения): 3-10г/кг фарша