Комплексная пищевая добавка, BIOSTAR Биотек FB-N
Загустители и стабилизаторы
Пищевая добавка Биотек FB-N обладает высокими водосвязывающими и жироэмульгирующими свойствами
Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Колбасы вареные
Колбасы полу-копченые
Сосиски, сардельки и шпикачки
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Разбухание сосисок при вторичной термообработки
Снизить себестоимость
Улучшить консистенцию
Состав ингредиента
загустители Е401альгинат натрия, регулятор кислотности Е450 пирофосфат натрия
Фракция
гигроскопичный порошок
Условия хранения
Хранение Биотек FB-N осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой таре.Гарантийный срок хранения – 1 год со дня выработки.
Упаковка и вес
Биотек FB-N упакован в мешки по 25 кг.
Дозировка (норма внесения)
3-10г/кг фарша
Компания: |