Комплексная пищевая добавка, BIOSTAR Биотек FB-N

Загустители и стабилизаторы

Описание
Пищевая добавка Биотек FB-N обладает высокими водосвязывающими и  жироэмульгирующими свойствами

Продукт / готовое изделие
БЖЭ
Вареные колбасы
Вареные сосиски, сардельки и шпикачки
Полу-копченые колбасы

Проблемы и задачи
Мягкая консистенция
Отсечение влаги в продуктах, упакованных под вакуумом
Повышения выхода изделия
Потери при термообработке
Появление бульонно-жировых отеков
Разбухание сосиски при вторичной термообработки
Снизить себестоимость
Улучшение консистенции готового продукта
Улучшение структуры

Состав ингредиента
загустители Е401альгинат натрия, регулятор кислотности Е450 пирофосфат натрия

Условия хранения
Хранение Биотек FB-N осуществляют в сухих складских помещениях при температуре не выше 20ºС и относительной влажности воздуха не более 75% в неповрежденной закрытой таре.Гарантийный срок хранения – 1 год со дня выработки.

Вес и упаковка
Биотек FB-N упакован в мешки по 25 кг.

Компания: «СТАРМИКС» ГК «БИОСТАР»
Фракция: гигроскопичный порошок
Дозировка: 3-10г/кг фарша