Животный белок говяжий Биотек Про Биф, BIOSTAR
Животные белки
Биотек Про Биф произведен из спилка говяжьих шкур, прошедших строгий ветеринарный контроль и отвечающий всем требованиям безопасности. Благодаря специальной обработке происходит разволокнение коллагеновых волокон с сохранением их пространственной нативной трехцепочечной структуры, в результате чего образовавшиеся свободные связи коллагена активно связывают влагу, эмульгируют жир и реагируют друг с другом и c миофибриллярными белками, образуя прочный пространственный каркас в готовом изделии.
Продукт / готовое изделие
Ветчины
Изделий из мяса птицы
Колбасы варено-копченые
Колбасы вареные
Колбасы кровяные
Колбасы полу-копченые
Колбасы сыро-копченые
Консервы
Котлеты
Ливерная колбаса
П/Ф замороженные рубленные _
П/Ф замороженные рубленные в тесте
Паштет
Пельмени, хинкали
Салями
Сосиски, сардельки и шпикачки
Фарш
Проблемы и задачи
Появление бульонно-жировых отеков
Отделение воды в в/у (вакуумная упаковка)
Повысить пищевую ценность продукта, обогащение
Снизить себестоимость
Улучшить водо- и жиросвязывающую способность продукта
Улучшить консистенцию
Состав ингредиента
говяжий коллаген
Фракция
Волокно
Условия хранения
Хранение говяжьего белка Биотек Про Биф осуществляется в сухом темном месте при температуре хранения от 10ºС до 20ºС и относительной влажности до 75% в закрытых мешках.Гарантийный срок хранения при соблюдении условий хранения составляет 12 месяцев с момента изготовления.
Упаковка и вес
бумажные мешки с вкладышем из низкоплотного полиэтилена массой нетто 5 , 6 или10 кг.
Дозировка (норма внесения)
0,5-2%
| Компания: |  |